Filo gèn', CC SA-4.0, через Wikimedia Commons
Из многих сортов базилика ( Ocimum spp.) для приготовления пищи чаще всего используются листья сладкого базилика ( Ocimum basilicum ). Сладкий базилик зацветет и даст семена, хотя это может повлиять на вкус листьев и общую продуктивность листьев. Однако вы можете позволить растениям базилика зацвести, если хотите собрать семена.
Базилик - однолетнее растение, то есть его жизненный цикл завершается за один вегетационный период.
Выращивание базилика
Растения базилика чувствительны к морозу и погибнут при воздействии температуры ниже 40°F, поэтому важно дождаться повышения температуры, чтобы сеять семена в саду или пересаживать рассаду в помещении. выращивайте базилик в почве с pH от 6,0 до 7,5.
Базилик лучше всего растет на ярком солнце, его следует поливать примерно раз в неделю.
Виды базилика
Существует несколько популярных сортов сладкого базилика. Давайте рассмотрим несколько вариантов.
- Genovese: Большие листья сорта сладкого базилика Дженовезе ( Ocimum basilicum 'Genovese') часто используются для приготовления песто из-за их пряного вкуса.
- Purple Ruffles: Чтобы добавить цвет блюдам, рассмотрите сорт базилика с пурпурными листьями, например Purple Ruffles ( Ocimum basilicum '
Purple Ruffles'), листья которого имеют гофрированные листья, которые также добавляют текстуры в качестве украшения.Spicy Globe: Если вам нужен карликовый сорт, который отлично подходит для выращивания в контейнерах, рассмотрите Spicy Globe ( Ocimum basilicum 'Spicy Globe').
Цветет ли базилик?
Сладкий базилик цветет летом. Это известно как болтирование. Растение базилика может давать белые, розовые или фиолетовые цветы, в зависимости от сорта. Поэтому некоторые растения базилика можно выращивать как декоративные растения.
Как и листья базилика, свежие цветы базилика съедобны и могут использоваться для придания блюду аромата и цвета.
Цветы на базилике
Если вы выращиваете базилик в саду с домашними травами, чтобы собрать его листья для кулинарных целей, например, для песто, вы можете предотвратить цветение базилика, удалив цветочные бутоны, когда они начинают развиваться. Это позволяет растению направлять энергию на рост и образование листьев, а не на цветение и производство семян.
Хотя листья базилика можно собирать по мере необходимости, позволение растению базилика цвести также сокращает вегетационный период растения. Цветение базилика также приводит к тому, что листья приобретают горький вкус и древесную текстуру, что является еще одной причиной прекращения цветения базилика.
Совет
Если дать базилику зацвести, листья станут горькими. Это также сократит вегетационный период растения.
Сбор семян базилика
Если вы хотите собрать семена базилика и посадить их в следующем году, дайте цветам сохраниться на растении. Цветочные головки со временем засохнут, как и семена.
Совет
Если вы хотите собрать семена базилика для посадки на следующий год, дайте некоторым растениям базилика зацвести и дать семена.
Как только семенные коробочки высохнут, вы можете вручную удалить семена из них. Если хранить их в герметичном контейнере при прохладной температуре, семена базилика сохранят жизнеспособность в течение нескольких лет. Семенам базилика прорастают около недели.
Если вы выращиваете в своем саду несколько видов базилика, убедитесь, что расстояние между разными сортами составляет не менее 150 футов, чтобы избежать перекрестного опыления.