Груша - это фрукт превосходного вкуса, который можно употреблять сразу или хранить. Его собирают с июля по ноябрь, когда плоды легко отделяются от дерева. Некоторые сорта особенно подходят для длительного хранения, что позволяет наслаждаться этими восхитительными фруктами даже в разгар зимы.
Сезон груш: когда их собирать?
Сбор урожая груш в большинстве регионов происходит с конца июля по октябрь. Оно может продолжиться и в ноябрев мягком климате.
Плод должен легко отделяться от плодоножки легким вращательным движением.
Семена внутри плода должны быть темно-коричневыми.
Когда собирать разные сорта груш?
Сбор летних груш: когда собирать груши Вильямс?
- Ранние сорта: 'Guyot', 'Beurré Giffard', в июле.
- Сезонные сорта: 'Вильямс Руж', 'Вильямс Бон Кретьен', 'Бёрре д'Анжу', 'Бёрре ранний', 'Бёрре Харди', 'Дельбарделис', 'Конференция' в августе, сентябре и октябре.
Сбор зимних груш
Поздние сорта: 'Doyenné du Comice', 'Delbarexquise d'hiver', 'Jeanne d'Arc', 'Passe Crassane' с конца октября по декабрь
Как консервировать и правильно хранить груши?
Груши - это плоды, которые очень хорошо хранятся, особенно это касается так называемых «хранящихся» сортов. Если вы хотите сохранить груши на долгие месяцы, желательно сажать именно эти сорта.
Сбор груш
Чтобы правильно сохранить груши, их нужно собирать осторожно.
- Используйте сборщик фруктов для высоких деревьев и будьте осторожны, не собирайте несколько груш одновременно, так как существует риск их столкновения.
- Осторожно положите груши в корзину.
Перед хранением они должны быть сухими. Подождите как можно дольше (до первых заморозков), чтобы собрать поздние сорта.
Обмакните каждый стебель груши в воск, чтобы ограничить испарение и увеличить время хранения.
Поместите груши на большом расстоянии друг от друга в темном, проветриваемом помещении спрохладной температурой окружающей среды всегда между 6 и 8°C на полках или в деревянных ящиках. Они будут храниться до трех месяцев.
Заморозка: груши можно заморозить четвертями, предварительно очистив от кожуры и положив в пакеты. Срок годности: 12 месяцев.
В компоте или сиропе: хранить в стерилизованных банках, в темном прохладном месте, 2 месяца.
В джемах, желе или ликере: несколько лет.