Лопух, также известный как гобо или Arctium lappa, - съедобное растение, произрастающее в Азии, хотя в настоящее время он растет в диком виде на большей части территории Северной Америки и Европы и многими садоводами считается сорняком. Приготовленный корень лопуха хрустящий и имеет мягкий вкус, похожий на картофель или артишоки, его можно использовать в супах и картофеле фри. Чай из корня лопуха традиционно использовался в качестве детоксикатора для лечения прыщей, инфекций и проблем с печенью.
Научитесь точно распознавать лопух, если вы собираете его в дикой природе, а не выращиваете в саду. Лопух вырастает до 7 футов в высоту и имеет большие стреловидные листья на толстых стеблях. Корень толстый и глубокий. Взрослые растения дают колючие фиолетовые цветы, похожие на чертополох, и семенные колючки, которые прилипают к одежде или меху. Всегда консультируйтесь с несколькими источниками, чтобы проверить идентификацию, прежде чем есть какое-либо дикое растение. Большинство полевых справочников по съедобным продуктам дикой природы должны предоставить вам дополнительную информацию и иллюстрации для определения корня дикого лопуха.
Лопух, также известный как гобо или Arctium lappa, - съедобное растение, произрастающее в Азии, хотя в настоящее время он растет в диком виде на большей части территории Северной Америки и Европы и многими садоводами считается сорняком
Найдите молодые растения лопуха, чтобы их выкопать. Лопух - двухлетнее растение, и после первого года его корень становится деревянистым и неаппетитным. Выбирайте однолетние растения лопуха только с розеткой листьев у земли. Избегайте растений с цветами или цветочным стеблем. Корень лопуха первого года можно собирать летом или осенью.
Выкопайте яму рядом с лопуха, который хотите собрать. Начните копать на расстоянии нескольких дюймов от стебля лопуха и закопайте как минимум на 1 фут. Корни лопуха могут достигать 2 и более футов в длину. Разрыхлите почву рядом с корнем пальцами или ручным шпателем.
- Найдите молодые растения лопуха, чтобы их выкопать.
- Корни лопуха могут иметь длину 2 и более футов.
Вдавите лопату в почву рядом с корнем лопуха на противоположной стороне выкопанной ямы. Наклонитесь к лопате, чтобы вытолкнуть корень лопуха из ямы.
Обрежьте листья и корни и хорошо промойте. Не очищайте. Храните свежий корень лопуха в холодильнике в течение недели или более, чтобы использовать его в пищу, или нарежьте его тонкими ломтиками и высушите в дегидраторе или низкой духовке, чтобы использовать в медицинских целях.
Совет
Если вы хотите вырастить лопух в своем саду, перед посадкой добавьте в почву крупную мульчу, например древесную щепу. Это сохранит почву рыхлой и облегчит сбор урожая.