Неважно, сколько грибов вы найдете, ваш урожай заслуживает самого пристального внимания. Чтобы наслаждаться их древесным ароматом в течение нескольких месяцев, научитесь их хранить. Вот подборка простых методов и инструкция по их использованию.
Жара, за которой следуют проливные дожди В сентябре не нужно много времени, чтобы вернуться в лес. Вам последние лисички,белые грибы бордо,боровики,трубы-смерти,колемеллы,коприны волосатыеиливысокие лепиоты,вешенки,угольные сыроежки,лактерыи другиеовчарка
Одним из самых первых советов будетидеально очистить каждый гриб в поле, что сэкономит вам немало времени при их приготовлении. Удалите землю с ног с помощью ножа, а затем тщательно почистите (мягкая зубная щетка очень хорошо справится с этой задачей), чтобы убедиться, что грибок не «обитаемый», потому что нет, давайте не будем забывать, что цель на самом деле не в том, чтобы сделать консервированные белки!
Вернувшись домой, разложите свои сокровища, удалите те, которые немного пострадали, чтобы их можно было сразу приготовить, а затем нарежьте грибы вдоль, потому что умный червь быстро обманет вашу аускультацию, но дотошную.
К великому разочарованию некоторых пуристов,я советую вам очень быстро погрузить собранные вами плоды в большой резервуар с водой, смешанной с уксусом, чтобы устранить последние нежелательные вещества и - почему бы и нет? - несколько поворотов салатницы для улучшения «чистки»!
Приготовив таким образом урожай, самые перфекционисты скажут вам, что его нужно бланшировать минуту в соленой воде, чтобы удалить токсины и другие следы облегчения, оставленные очаровательными зверушками путем метки своей территории.
Приготовление и хранение грибов: способы
- замораживание
- консервация в масле
- обезвоживание
- засахаренные в жире
- с уксусом
- естественная стерилизация
- обмакнуть в соль
От Renault