Время приготовления: 15 минут
Время гриля: 10 минут
Время ожидания: 5 минут
Общее время: 15 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- стейк из говяжьей вырезки на 8 унций
- 1 чайная ложка молотого тмина
- ¼ чайной ложки соли
- 1 средняя сладкая луковица, например Видалия или Мауи, нарезанная горизонтально ломтиками толщиной 1/2 дюйма
- 2 чайные ложки оливкового масла
- ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
- 6 стаканов свежего маше (салат из баранины) или зелени
- 4 спелые сливы, очищенные от косточек и нарезанные тонкими дольками
- 1 рецепт Сливочная заправка Чимичурри
Сливочный соус Чимичурри
- ¾ стакана светлого майонеза
- ¼ стакана простого греческого йогурта или сметаны
- 1 столовая ложка белого уксуса
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 3 столовые ложки нарезанной свежей итальянской (плосколистной) петрушки
- ½ чайной ложки молотого красного перца
- ⅛ чайной ложки соли
Направления
- Срезать жир с мяса. Посыпать мясо тмином и солью. Смажьте кусочки лука с обеих сторон маслом; посыпать перцем. Для угольного или газового гриля поместите мясо и ломтики лука на решетку закрытого гриля прямо на средний огонь. Жарьте мясо в течение 10-14 минут для прожарки от средней до средней прожарки (от 145°F до 160°F), а ломтики лука около 10 минут или до мягкости, переворачивая ломтики мяса и лука один раз в середине приготовления на гриле. Дайте мясу постоять 5 минут. Тонко нарежьте мясо. Крупно нарежьте лук.
- Выложите маше в большой салатник или разложите на большом блюде. Сверху выложите мясо, лук и сливы. Полить половиной сливочной заправки Чимичурри. При желании пропустите оставшуюся повязку.
Сливочный соус Чимичурри
В небольшой миске смешайте майонез, йогурт, уксус и чеснок. Добавьте петрушку, молотый красный перец и соль. Подавайте немедленно или накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 1 недели. Перед подачей при необходимости добавьте достаточное количество молока для достижения желаемой консистенции
Пищевая ценность (на порцию)
| 336 | Калории |
| 22г | Жирный |
| 19g | Углеводы |
| 16g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 336 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 22 г | 28% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 53 мг | 18% |
| Натрий 546 мг | 24% |
| Всего углеводов 19г | 7% |
| Всего сахара 10г | |
| Протеин 16г | |
| Витамин С 44,3 мг | 221% |
| Кальций 90,9 мг | 7% |
| Железо 3,6 мг | 20% |
| Калий 775 мг | 16% |
| Фолат, всего 32,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,7 мг | |