Фанаты стейков с картофелем, этот рецепт ужина для вас! Запеките плоский стейк с жемчужным луком и картофелем для семейного обеда, который прилипнет к вашим ребрам. Для дополнительного вкуса добавьте в соус белое вино вместо воды.
Время приготовления: 30 минут
Время жарки: 30 минут
Время жарки: 10 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 8 унций жемчужного лука
- 1 фунт красного и/или белого целого крошечного молодого картофеля, разрезанного пополам (2 1/2 стакана)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 столовые ложки Scandinavain Lemon Spice Mix
- 1 чайная ложка соли
- 1 ½ фунта говяжьего стейка из говядины
- ¾ стакана сухого белого вина или воды
- 5 столовых ложек сливочного масла, порезанного на кусочки
- 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
- Приготовленный хрен
- ½ чайной ложки мелко натертой цедры лимона
Скандинавская смесь лимонных специй
- 2 столовые ложки сушеного укропа
- 2 столовые ложки измельченного сушеного эстрагона
- 2 чайные ложки сушеной цедры лимона
- 2 чайные ложки лукового порошка
- 1 чайная ложка семян тмина
- 1 чайная ложка молотого черного перца
Направления
- Разогрейте духовку до 450°F. В средней кастрюле доведите до кипения 3 стакана воды. Добавить лук; варить 1 1/2 минуты. Слейте воду и промойте холодной водой. Отрежьте концы корней; соскользнуть и выбросить шкурки. Отложить.
- В большой миске смешайте картофель, масло, 1 столовую ложку смеси специй и 1/2 чайной ложки соли. Перемешайте. Выложите срезом вниз в один слой в неглубокую форму для запекания. Запекайте, не накрывая крышкой, в течение 15 минут. Добавить лук в форму для запекания с картофелем. Запекайте еще 15 минут или пока овощи не станут мягкими и не подрумянятся. Снимите с огня. Накрыть фольгой и держать в тепле.
- Подогрев жарочного шкафа. Натрите стейк оставшейся 1/2 чайной ложки соли и оставшейся смесью специй. Положите стейк на ненагретую решетку жаровни. Обжаривайте стейки на расстоянии 4-6 дюймов от огня в течение 5 минут с каждой стороны или до желаемой степени прожарки (160°F для средней прожарки). Переложите стейк на разделочную доску; накройте и дайте постоять 5 минут.
- Осторожно добавьте вино в горячую сковороду, соскребая подрумяненные кусочки. Перелейте соус в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения и осторожно кипятите, не накрывая крышкой, в течение 3 минут или пока жидкость не уменьшится до 1/2 стакана. Снимите с огня и постепенно вмешайте масло, по несколько кусочков за раз. Взбейте на разделочной доске любые соки из стейка.
- Нарежьте стейк и разложите по тарелкам с картофелем и луком. Полить соусом и посыпать петрушкой, хреном и цедрой лимона.
Скандинавская смесь лимонных специй
Встряхните все вместе в небольшой баночке, накройте крышкой и храните в темном прохладном месте до 6 месяцев
Обугленный лимон
При желании на шаге 2 положите половинку лимона в форму для запекания срезом вниз вместе с картофелем. Обжарьте вместе с картофелем, как указано.
Пищевая ценность (на порцию)
| 600 | Калории |
| 34g | Жирный |
| 29g | Углеводы |
| 36g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 600 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 34 г | 44% |
| Насыщенные жиры 14г | 70% |
| Холестерин 140 мг | 47% |
| Натрий 850 мг | 37% |
| Всего углеводов 29г | 11% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 36г | |
| Витамин С 13,5 мг | 67% |
| Кальций 64 мг | 5% |
| Железо 5,6 мг | 31% |
| Калий 1192 мг | 25% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 37,1 мкг | |
| Витамин B-12 5,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,9 мг | |