Сладкие нектарины на гриле и хрустящий бекон на гриле придают удивительный вкус и без того вкусному и нежному стейку на гриле.
Время приготовления: 20 минут
Время гриля: 15 минут
Общее время: 35 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 4 стейки рибай из говядины без костей весом 6-8 унций, нарезанные толщиной 1/2 дюйма
- 3 чайные ложки сахара, разделить
- 1 - 1 ½ чайной ложки порошка чили
- 1 ½ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка молотого тмина
- ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
- ⅛ - ¼ чайной ложки кайенского перца
- 2 средних по твердости, но спелых нектарина, без косточек и нарезанных на 8 долек каждый
- 2 чайные ложки воды
- 4 ломтика бекона, желательно копченого с орешком
Направления
- Срезать жир с мяса. В небольшой миске смешайте сахар, порошок чили, соль, тмин, черный перец и кайенский перец; резерв 1 чайная ложка. Равномерно посыпьте мясо оставшейся смесью специй с обеих сторон; растереть пальцами; отложить. В средней миске смешайте нектарины с оставшейся 1 чайной ложкой смеси специй и водой; отложить.
- Для угольного гриля положите ломтики бекона в большую чугунную сковороду. Поставьте сковороду с беконом на решетку открытого гриля прямо над средними углями. Жарьте 8-10 минут или пока бекон не станет хрустящим и не подрумянится, очень часто переворачивая. Аккуратно снимите сковороду с гриля. Выньте бекон из сковороды и обсушите бумажными полотенцами.
- Выложите стейки на решетку прямо над углями. Жарьте до желаемой степени готовности, один раз перевернув. (Подождите от 4 до 6 минут для средней степени прожарки или от 5 до 7 минут для средней степени прожарки.) Положите дольки нектаринов прямо на решетку рядом со стейками и последние 3-5 минут жарки, пока нектарины слегка не подрумянятся и не прогреются, переворачивая часто.
- Переложите стейки на сервировочные тарелки и положите сверху ломтик бекона и 4 дольки нектарина. На 4 порции.
Пищевая ценность (на порцию)
| 353 | Калории |
| 17g | Жирный |
| 11g | Углеводы |
| 38г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 353 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 17 г | 22% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 108 мг | 36% |
| Натрий 1155 мг | 50% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Всего сахара 9г | |
| Протеин 38г | |
| Витамин С 4,1 мг | 21% |
| Кальций 30,3 мг | 2% |
| Железо 4 мг | 22% |
| Калий 740 мг | 16% |
| Фолат, всего 12,1 мкг | |
| Витамин B-12 5,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |