Происхождение
Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris var. vulgaris) относится к бобовым (Faboideae) и, как кустовая фасоль и стручковая фасоль, относится к садовой фасоли. Фасоль изначально выращивали в Центральной Америке и вдоль Анд в Южной Америке. Благодаря высокому содержанию белка они были и остаются основным продуктом питания, особенно на латиноамериканском континенте. Впервые они были обнаружены в Европе в 16 веке. При правильном уходе стручковая фасоль может давать более высокие урожаи, чем кустовая фасоль.
Внешний вид и рост
Однолетние вьющиеся растения вырастают до трех метров в высоту и нуждаются в шпалере или приспособлениях для вьющихся растений. К корням прикрепляются азотсвязывающие корневые клубеньки. Листья расположены по три, а белые или фиолетовые цветки-бабочки чередуются в кистях. В зависимости от сорта цветы развиваются в зеленые, желтые, синие, полосатые или мраморные стручки длиной от 10 до 30 сантиметров. Форма корпуса варьируется от плоской до округлой. Семена также различаются по размеру в зависимости от сорта.
Бобы обвиваются против часовой стрелки вокруг направляющих стержней
Местоположение и почва
Фасоль не особо требовательна к почве, но она должна быть глубокой, богатой гумусом и без корки. Место должно быть достаточно теплым, солнечным и защищенным от ветра, так как ветер может легко сломать цветы, стручки и листья вьющихся побегов. С их белыми или пурпурными цветами стручковая фасоль также хороша для озеленения заборов или в качестве экранов для уединения.
Севооборот и смешанная культура
Зерно зарекомендовало себя как хороший предшественник. С другой стороны, следует избегать гороха в качестве предшественника. Руккола, салат и шпинат также плохо сочетаются с стручковой фасолью. Идеальный партнер для смешанной культуры имеет пикантный вкус, так как отпугивает черную бобовую тлю. При приготовлении это также делает бобы более усвояемыми. Фасоль можно выращивать на одном и том же месте в течение трех лет.
Узнайте, как посадить огород из нашего подкаста
Севооборот и чередование культур также играют важную роль в создании огорода. В нашем подкасте «Люди зеленого города» Николь Эдлер и Фолкерт Сименс объясняют, как это работает и на что обязательно стоит обратить внимание. Слушай.
Посев и посадка стручковой фасоли
Предварительное культивирование в горшках обычно не требуется для стручковой фасоли. Если вы все же хотите защитить бобовые от бобовых мух, имеет смысл отдать предпочтение фасоли. Для этого поместите три-четыре семени в горшки диаметром восемь сантиметров, наполненные почвой при температуре около 20 градусов по Цельсию. Поддерживайте почву во влажном состоянии до тех пор, пока растения не прорастут. Важно: При посеве воткните в горшок бамбуковую палочку, чтобы молодые побеги могли сразу закрепиться. После прорастания рассада постепенно привыкает к более низким температурам.
Поскольку стручковая фасоль очень чувствительна к заморозкам, сейте фасоль в грядку только после последних поздних заморозков, то есть после Ледяных Святых, с середины мая, а затем до конца июня. Семена прорастают при температуре почвы от восьми до десяти градусов по Цельсию - и: чем выше температура почвы, тем быстрее прорастают бобы и тем более они устойчивы к болезням и вредителям.
Шпалера необходима для посевной фасоли. Молодые растения можно прикрепить к тонким палочкам и направить вверх
Подходящие альпинистские приспособления
Перед посевом необходимо установить приспособление для подъема. Он должен быть закреплен на глубине от 30 до 40 сантиметров в земле, чтобы он не опрокинулся так легко. Таким образом ростки находят опору сразу после прорастания. Идеально подойдет шпалера шириной 170 или 200 сантиметров. Зарекомендовали себя и пирамиды, связанные или сваренные из четырех круглых стержней. Подойдут также бамбуковые палки или еловые жерди, связанные наподобие палатки: просто установите пять-шесть жердей по кругу и соедините их друг с другом наверху. Однако также достаточно закопать в землю отдельные столбы длиной около двух метров на расстоянии около 70 х 60 сантиметров.
бегущей фасоли нужна помощь при лазании. Это могут быть леса из жердей или просто забор из рабицы
Вы должны поместить от шести до десяти семян вокруг каждого стебля. Семена перед посевом замачивать не нужно. Но посеянные рядки потом хорошо поливают. Фасоль не следует размещать слишком глубоко, достаточно глубины в один-три сантиметра.
Шнуры из грубого волокна из кокоса или сизаля, которые вы ведете к шесту посередине, также помогают фасоли взбираться вверх. После прорастания бобовые стебли начинают обвивать стебли против часовой стрелки. Может быть полезно осторожно направлять растения вверх по струнам или столбам, чтобы облегчить их рост. Но будьте осторожны: наконечники не должны быть сломаны.
Уход за стручковой фасолью
Бобы требуют наибольшего количества воды в период от цветения до завязывания плодов. Раз в неделю тщательно смачивайте дно грядок с фасолью, используя водяной шланг, оставленный в грядке, на 10-15 минут. Даже в противном случае почва, которая поддерживается равномерно влажной, и регулярное рыхление способствуют повышению урожайности. Насыпь способствует активному росту корней, особенно в начале культуры. Следует избегать заболачивания. Поскольку на их корнях живут так называемые клубеньковые бактерии, способные связывать азот из воздуха, дополнительная подача (азотного) удобрения не требуется.
Первую фасоль можно собирать примерно через десять недель после посева
Сбор урожая и переработка
Примерно через десять недель стручковая фасоль готова к сбору: как только стручки могут быть сломаны при их сгибании, а семена еще не видны сквозь стручок, фасоль собирают. В основном фасоль ни в коем случае нельзя трогать или срывать в сырую погоду, потому что тогда повышается восприимчивость к грибковым заболеваниям. Лучшее время для сбора - солнечное утро, когда высохнет роса. Аккуратно обрывайте лозы каждые два-четыре дня, так как частый сбор урожая увеличивает урожайность. После сбора, вы должны съесть овощи быстро. Если такой возможности нет, заверните свежую фасоль во влажную ткань. Их можно хранить в овощном отделении холодильника не менее двух суток. Вы также можете сварить бобы и наслаждаться ими в течение года. Если вы хотите очистить бобы, оставьте их на растении, пока стручки не набухнут. Чтобы получить семена, вы должны дать созреть некоторым из первых плодов.
Срывая осторожно, тяните, чтобы побеги не отрывались от растения
Важно при приготовлении стручковой фасоли: будь то минестроне, тушеное мясо или в качестве гарнира, их в любом случае необходимо готовить перед употреблением, потому что они содержат ядовитое растительное вещество фазин, которое разрушается только при нагревании и кипячении.
Рекомендуемая фасоль
Что касается садовой фасоли в целом, а также стручковой фасоли, существует почти неуправляемое разнообразие сортов. Помимо типичных зеленых бобов, есть пестрые, синие, такие как популярная «Блаухильда», и желтые сорта, известные как восковые бобы. 'Berner Landfrauen' или 'Neckarkönigin' адаптировались к региональным почвенным и климатическим условиям.
Старые сорта, такие как «Бернер Ландфрауэн», особенно популярны
Зеленый хюльсиг: Ранний сорт «Перле фон Марбах», как и «Неккарконигин», очень продуктивен.
Желтокожий: 'Neckargold' среднепоздний, крепкий и урожайный, золотисто-желтый вариант популярного 'Neckarkönigin'. Она носит круглые рукава длиной до 25 сантиметров. «Бернер Баттер» имеет плоские и широкие стручки. 'Goldmarie' оправдывает название своего сорта с нежными 20-сантиметровыми желтыми стручками даже в неблагоприятных условиях.
Мраморные стручки: Forellenbohne - поздний, но высокоурожайный сорт.
Синие стручки: 'Berner Landfrauen' и 'Blauhilde' со стручками с фиолетовым пламенем считаются проверенными традиционными сортами. Оба становятся зелеными при приготовлении. «Матильда» имеет светло-фиолетовые цветки, устойчива к вирусу мозаики фасоли и дает большие урожаи.
В дополнение к этим разновидностям, которые в основном используют стручки, существуют сердцевинные или сухие бобы, такие как итальянская фасоль борлотто, которая ценится на своей родине не только за ореховые ядра.
Сорт 'Blauhilde' выделяется яркими сине-фиолетовыми стручками
Болезни и вредители
Слизни и бобовая тля беспокоят бобовые культуры, особенно в начале выращивания. Иногда встречается бобовая ржавчина. Этот грибок появляется в виде белых пустул весной и коричневых пустул летом на листьях и стеблях стручковой фасоли. Пораженные растения следует выбросить, но не закладывать в компост. Серая гниль возникает при слишком сырой погоде и высокой влажности воздуха. В качестве меры предосторожности вы должны выращивать стручковую фасоль в максимально проветриваемом месте.
Часто задаваемые вопросы
Когда можно сеять фасоль?
Сажать стручковую фасоль следует только непосредственно в грядку после ледяных святых, примерно с середины мая до конца июня.
Чем можно удобрять стручковую фасоль?
Поскольку стручковая фасоль может естественным образом покрывать свои потребности в азоте за счет существующих запасов почвы и жить в симбиозе с азотфиксирующими клубеньковыми бактериями, их не нужно дополнительно удобрять.
Какого роста бывают стручковые бобы?
Бобы могут вырасти до трех метров в высоту и поэтому нуждаются в помощи для лазания.
Когда можно собирать стручковую фасоль?
Через десять недель после посева уже можно собирать первые побеги фасоли. Если стручки прорываются, когда вы их сгибаете, а ядра еще не видны сквозь скорлупу, стручковая фасоль готова к сбору урожая.