Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 25 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Порций: 6
Выход: 9 чашек
Ингредиенты
- 2 средних красных сладких перца или 1 стакан нарезанных жареных красных сладких перцев
- 9 унций сухой цельнозерновой или многозерновой пасты зити или пенне
- 1 ½ столовой ложки легкого сливочного масла с маслом канолы
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- ⅛ чайной ложки соли
- ⅛ чайной ложки черного перца
- 1 ½ стакана молока
- Итальянская колбаса из индейки на 12 унций
- ½ стакана нарезанного лука
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- 2 ст.л. нарезанного свежего орегано или 2 ч. л. сушеный орегано, измельченный
- 1 ½ стакана купленного соуса маринара
- 1 ½ стакана тертого итальянского сыра с пониженным содержанием жира
- Свежие листья орегано (по желанию)
Направления
- Если вы используете свежий красный сладкий перец, разогрейте духовку до 450°F. Нарезать перец на четвертинки; удалить стебли и семена. Положите четвертинки перца кожицей вверх на противень, застеленный фольгой. Выпекайте от 15 до 20 минут или до тех пор, пока кожица не станет равномерно обугленной. Поднимите края фольги вокруг перца, чтобы закрыть их. Дайте постоять, пока достаточно не остынет, чтобы можно было обращаться с ним. С помощью небольшого острого ножа снимите обугленную кожицу и выбросьте. Нарежьте перец. (Если вы используете жареный красный сладкий перец, пропустите этот шаг.)
- Уменьшите температуру духовки до 375°F. Пасту отварить согласно инструкции на упаковке; слив.
- В небольшой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте чеснок; готовить и помешивать 1 минуту. Добавьте муку, соль и перец, пока не смешано; готовьте и помешивайте до появления пузырьков, но не до коричневого цвета. Взбейте молоко все сразу; варить и помешивать, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Варить и помешивать еще 1 минуту. Снимите с огня.
- В большой сковороде обжаривайте колбасу и лук на среднем огне, пока колбаса не перестанет быть розовой, периодически помешивая. Вмешайте уксус и орегано. Вмешайте молочную смесь. Добавьте жареный красный перец, макароны без жидкости, соус для пасты и половину сыра; перемешать, пока хорошо не смешано. Переложите в 3-литровую форму для запекания. Накрыть фольгой.
- Выпекать 20 минут. Раскрыть; посыпать оставшимся тертым сыром. Выпекайте без крышки еще 5 минут или пока сыр не расплавится, а паста не нагреется. При желании украсьте листьями орегано.
Пищевая ценность (на порцию)
| 423 | Калории |
| 14g | Жирный |
| 47g | Углеводы |
| 26г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 423 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 14 г | 18% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 59 мг | 20% |
| Натрий 1054 мг | 46% |
| Всего углеводов 47 г | 17% |
| Всего сахара 11г | |
| Протеин 26г | |
| Витамин С 54,2 мг | 271% |
| Кальций 316 мг | 24% |
| Железо 2,5 мг | 14% |
| Калий 413 мг | 9% |
| Фолат, всего 37 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |