Это полезное и сытное блюдо представляет собой красочный настой капусты, шпината и сладкого картофеля. Плавленый сыр и поджаренные грецкие орехи создают непревзойденный комфортный перекус.
Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 35 минут
Общее время: 55 минут
Порции: 8
Выход: 8 чашек
Ингредиенты
- 1 средний сладкий картофель (8 унций), очищенный и нарезанный кубиками 3/4 дюйма
- 1 крупная луковица, нарезанная
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 2 столовые ложки оливкового масла
- ½ стакана овощного бульона
- 1 5-6 унций упаковка. молодой шпинат
- 6 стаканов тонко нарезанной свежей листовой капусты
- 2 стакана вареного коричневого риса
- 2 стакана вареной чечевицы
- 1 ½ чашки тертого сыра грюйер или швейцарского сыра (6 унций)
- 4 слегка взбитых яйца
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки черного перца
- Поджаренные грецкие орехи
Направления
- Разогрейте духовку до 375°F. Смажьте 3-кварт. прямоугольная форма для запекания. В 5-6 кв. обжарить картофель, лук и чеснок в горячем масле на среднем огне в течение 6-8 минут или пока картофель не станет мягким. Вмешайте бульон; довести до кипения. Постепенно добавляйте шпинат и капусту, перемешивая после каждого добавления, пока они не станут мягкими. Добавьте рис, чечевицу, половину сыра, яйца, соль и перец. Переложите в подготовленное блюдо, равномерно распределив. Накрыть фольгой.
- Выпекать под крышкой 25 минут. Сверху посыпать оставшимся сыром. Выпекайте, не накрывая крышкой, еще 10-15 минут или пока не прогреется. Посыпать жареными грецкими орехами.
Совет
Приготовленный рис и чечевицу можно найти в холодильных отделах большинства продуктовых магазинов. Чтобы приготовить из сухого, возьмите 2/3 стакана риса и 1 стакан чечевицы и приготовьте каждый в соответствии с указаниями на упаковке.
Пищевая ценность (на порцию)
| 367 | Калории |
| 16g | Жирный |
| 38г | Углеводы |
| 19g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 367 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 16г | 21% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 116 мг | 39% |
| Натрий 571 мг | 25% |
| Всего углеводов 38г | 14% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 19г | |
| Витамин С 46,1 мг | 231% |
| Кальций 353 мг | 27% |
| Железо 4,1 мг | 23% |
| Калий 679 мг | 14% |
| Фолат, всего 198 мкг | |
| Витамин B-12 0,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |