В тесте и начинке этого острого, необычного рецепта яблочного пирога присутствует насыщенный сыр чеддер.
Время приготовления: 25 минут
Время выпечки: 1 час
Общее время: 25 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 стакан муки общего назначения
- ¼ чайной ложки соли
- ⅓ чашки сливочного масла со вкусом масла
- ½ стакана мелко натертого сыра чеддер
- 3 столовые ложки холодной воды
- 5 чашек тонко нарезанных, очищенных яблок для варенья (например, Granny Smith или Rome Beauty) (около 2 фунтов)
- ¾ стакана сахара
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- 1 чайная ложка молотой корицы
- ¼ чайной ложки соли
- Хрустящая начинка из чеддера (см. рецепт ниже)
Хрустящая начинка из чеддера
- ¾ стакана сахара
- ¾ стакана муки общего назначения
- ¼ чайной ложки соли
- ⅓ стакана сливочного масла
- 1 чашка мелко натертого сыра чеддер (4 унции)
Направления
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. В средней миске смешайте 1 стакан муки и 1/4 чайной ложки соли. С помощью блендера измельчите масло, пока кусочки не станут размером с горошину.
- Вмешайте сыр. Сбрызните часть сырной смеси 1 столовой ложкой холодной воды; осторожно перемешайте вилкой. Отодвиньте смоченное тесто в сторону чаши. Повторяйте увлажнение мучной смеси, используя по 1 столовой ложке холодной воды за раз, пока вся мучная смесь не будет увлажнена. Сформируйте из теста шар.
- На слегка посыпанной мукой поверхности слегка приплюсните руками шарик теста в диск. Раскатайте диск от центра к краям в круг диаметром около 12 дюймов. Выровняйте 9-дюймовую тарелку для пирога кругом из теста. Обрежьте на 1/2 дюйма за краем формы для пирога. Сложите под дополнительным тестом и защипните края. Не прокалывайте тесто. Отложить.
- В большой миске смешайте яблоки, сахар, 2 столовые ложки муки, корицу и 1/4 чайной ложки соли. Выложить на застеленную тестом тарелку.
- Посыпьте начинку хрустящим чеддером. Чтобы края пирога не подрумянились, накройте их фольгой. Выпекать пирог 40 минут. Снимите фольгу. Выпекайте еще около 20 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым, а фрукты не станут мягкими. Остудить на решетке. На 8 порций.
Хрустящая начинка из чеддера
В средней миске смешайте сахар, муку и соль. С помощью блендера нарежьте масло, пока смесь не станет рассыпчатой. Аккуратно вмешайте сыр
Пищевая ценность (на порцию)
| 513 | Калории |
| 24g | Жирный |
| 67g | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 513 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 24 г | 31% |
| Насыщенные жиры 12г | 60% |
| Холестерин 46 мг | 15% |
| Натрий 427 мг | 19% |
| Всего углеводов 67 г | 24% |
| Белок 9г | |
| Витамин С 3,5 мг | 18% |
| Кальций 201,9 мг | 16% |
| Железо 1,8 мг | 10% |