Наслаждайтесь постным ужином с этими сытными тако из чечевицы и черной фасоли. Используйте уже приготовленную на пару чечевицу, и это готовое блюдо будет на столе в мгновение ока.
Общее время: 35 минут
Порции: 8
Выход: 4 1/2 стакана начинки
Ингредиенты
- ¾ стакана воды
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 1 унция уп. смесь приправ для тако
- 1 8 унций кремини или шампиньонов, мелко нарезанных
- 1 чашка нарезанного лука
- 1 маленький перец халапеньо, очищенный от стеблей, семян и измельченный
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 9 унций упаковка. охлажденная чечевица на пару
- 1 банка черной фасоли на 15 унций, промытая и высушенная
- 1 стакан замороженных обжаренных или обычных кукурузных зерен
- 8 Кукурузные или мучные лепешки диаметром 6-8 дюймов
- Подавайте вместе, например, с кукурузными или мучными лепешками, нарезанными помидорами, нарезанным красным луком, гуакамоле, тертым сыром чеддер, тертым салатом и/или сметаной
Направления
- В небольшой миске взбейте вместе творог, томатную пасту и приправу для тако.
- В кастрюле емкостью от 4 до 5 литров обжаривайте грибы, лук и халапеньо в горячем масле в течение 8 минут или пока не испарится лишняя жидкость, лук не станет мягким, а грибы только начнут подрумяниваться.
- Вмешайте чечевицу, черную фасоль, кукурузу и томатную пасту. Готовьте и помешивайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Подавать на тортильях с желаемыми топперами.
Готовьте сами чечевицу
Чтобы приготовить чечевицу самостоятельно, сначала промойте 3/4 стакана сушеной чечевицы в сите. В средней кастрюле смешайте чечевицу и 1 1/2 стакана воды. Довести до кипения; уменьшите огонь и варите под крышкой от 25 до 30 минут или до мягкости. Слейте, если необходимо. Вмешайте 1/4 ч. л. соль.
Пищевая ценность (на порцию)
| 186 | Калории |
| 3g | Жирный |
| 33g | Углеводы |
| 8g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 186 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 3 г | 4% |
| Натрий 506 мг | 22% |
| Всего углеводов 33 г | 12% |
| Всего сахара 4г | |
| Белок 8г | |
| Витамин С 5,6 мг | 28% |
| Кальций 53 мг | 4% |
| Железо 2,4 мг | 13% |
| Калий 436 мг | 9% |
| Фолат, всего 70,8 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |