Цветная капуста встречается с мексиканским соусом чоризо, фасолью и перцем халапеньо. Завершите тако долькой лайма.
Общее время: 35 минут
Порций: 4
Выход: 8 тако
Ингредиенты
- 14 - Сырая колбаса чоризо на 16 унций
- 1 цветная капуста среднего размера (2 фунта), разрезанная на соцветия (около 4 1/2 стакана)
- 8 6-дюймовые кукурузные лепешки, подогретые
- 1 чашка консервированных жареных бобов, подогретых
- Ломтики свежего или маринованного перца халапеньо, раскрошенный кесо фреско, нарезанный зеленый лук и/или дольки лайма
Направления
- В очень большой сковороде обжарить чоризо. Удалить из сковороды шумовкой; обсушить бумажными полотенцами. Оставьте 2 столовые ложки капель в сковороде. Добавьте цветную капусту в сковороду и готовьте на среднем огне в течение 15 минут или до тех пор, пока она не станет мягкой и слегка не подрумянится, периодически помешивая. Вернуть чоризо в сковороду и прогреть.
- Намазать каждую лепешку фасолью. Разделите смесь из цветной капусты на лепешки. Посыпьте халапеньо, сыром и луком и подавайте с дольками лайма.
Сложите лепешки стопкой и заверните в фольгу. Разогрейте в духовке при температуре 350°F в течение 10 минут.
Поместите обжаренные бобы в миску. Накройте вентилируемой полиэтиленовой пленкой. Разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности (мощность 100%) в течение 1 минуты или пока не прогреется.
Пищевая ценность (на порцию)
| 641 | Калории |
| 42g | Жирный |
| 34g | Углеводы |
| 33g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 641 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 42 г | 54% |
| Насыщенные жиры 16г | 80% |
| Холестерин 92 мг | 31% |
| Натрий 1539 мг | 67% |
| Всего углеводов 34 г | 12% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 33г | |
| Витамин С 67,4 мг | 337% |
| Кальций 98 мг | 8% |
| Железо 3,1 мг | 17% |
| Калий 965 мг | 21% |
| Фолат, всего 77,4 мкг | |
| Витамин B-12 2,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,8 мг | |