Приготовьте что-нибудь вкусное на вегетарианский вечер тако, подав эти тако с грибами и яйцами. Это отличный способ совместить Понедельник без мяса и ночь тако!
Общее время: 30 минут
Порции: 8
Выход: 8 тако
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- ½ стакана нарезанного лука
- 1 - 2 измельченных зубчика чеснока
- 8 унций шампиньонов, нарезанных ломтиками
- 1 перец чили поблано, очищенный от стеблей, семян и нарезанный
- ½ чайной ложки кошерной соли
- 1 Пучок свежей капусты весом 8-10 унций, очищенной от стеблей и крупно нарезанной (6 стаканов)
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 6 слегка взбитых яиц
- 8 6-дюймовые кукурузные или мучные лепешки, подогретые
- Купленная сальса
- Сыр котиха
Направления
- В очень большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок; варить 2 минуты. Добавьте грибы, перец поблано и соль; готовить 2 минуты, периодически помешивая. Добавьте капусту и 2 ст. вода. Готовьте около 5 минут или пока капуста и овощи не станут мягкими, периодически помешивая. Выньте овощную смесь из сковороды и держите в тепле.
- В той же сковороде растопить сливочное масло на среднем огне; добавить яйца. Готовьте, не перемешивая, пока яйца не начнут садиться на дно и по краям. Лопаткой поднимите и сложите частично приготовленные яйца, чтобы сырая часть вытекла под них. Продолжайте готовить на среднем уровне около 2 минут или пока яйца не будут приготовлены, но все еще будут блестящими и влажными. Немедленно снимите с огня. Разрезать на 8 частей.
- Выложите на каждую лепешку яйца, овощную смесь, покупную сальсу и сыр котиха.
Пищевая ценность (на порцию)
| 169 | Калории |
| 9g | Жирный |
| 15g | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 169 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 9г | 12% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 147 мг | 49% |
| Натрий 285 мг | 12% |
| Всего углеводов 15г | 5% |
| Всего сахара 3г | |
| Белок 9г | |
| Витамин С 97,8 мг | 489% |
| Кальций 145 мг | 11% |
| Железо 2,1 мг | 12% |
| Калий 510 мг | 11% |
| Фолат, всего 101,6 мкг | |
| Витамин B-12 0,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |