Ваши друзья и родственники не смогут устоять перед этим рецептом восхитительного пирога с начинкой из арахисового масла и шоколадным ганашем.
Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 4 часа
Время охлаждения: 10 минут
Время выпечки: 10 минут
Время ожидания: 10 минут
Общее время: 5 часов
Порций: 16
Ингредиенты
- 1 чашка измельченного шоколадного вафельного печенья
- 3 столовые ложки сахара
- 3 столовые ложки растопленного сливочного масла
- 1 ½ стакана пополам или легкие сливки
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- ¼ чайной ложки соли
- 3 яичных желтка
- ⅓ стакана сахара
- ½ стакана сливочного арахисового масла
- 1 чайная ложка ванили
- 4 унции горько-сладкого шоколада, нарезанного
- 5 столовых ложек сливочного масла, порезанного на мелкие кусочки
- 1 столовая ложка светлого кукурузного сиропа
Направления
Для корочки:
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В средней миске смешайте измельченное шоколадное печенье и 3 столовые ложки сахара. Вмешайте растопленное сливочное масло. Выложите смесь на дно несмазанной 9-дюймовой формы для тарта со съемным дном. Выпекать около 10 минут или до готовности. Остудить на решетке
Для заполнения:
- В средней кастрюле смешайте пополам, муку и соль. Варить на среднем огне до закипания, часто помешивая.
- В небольшой миске смешайте яичные желтки и 1/3 стакана сахара. Постепенно вмешайте горячую полуфабрикатную смесь в смесь яичных желтков. Верните яично-желтковую смесь в кастрюлю. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Снимите с огня. Взбейте арахисовое масло и ваниль, пока они не смешаются. Вылить на корж, равномерно распределив. Накройте крышкой и охладите в течение 3 часов.
Для ганаша:
- В небольшой кастрюле смешайте шоколад и 5 столовых ложек сливочного масла. Варить и помешивать на медленном огне, пока не растает. Снимите с огня. Вмешайте кукурузный сироп; охладите в течение 10 минут.
- Поверх начинки вылить ганаш; наклоните сковороду, чтобы ганаш равномерно растекся по пирогу. Накройте крышкой и охладите от 1 до 24 часов.
- Перед подачей дать постоять 10 минут при комнатной температуре. С помощью маленького острого ножа аккуратно отделите край тарталетки от стенок формы; снимите боковую часть кастрюли. На 16 порций.