Свежие кукурузные зёрна и ароматный базилик - главные составляющие этого рецепта летнего пирога, который можно подавать как закуску или гарнир.
Время приготовления: 25 минут
Время охлаждения: 55 минут
Время охлаждения: 10 минут
Время выпечки: 49 минут
Общее время: 2 часа 19 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- ⅓ стакана сливочного масла, размягченного
- 2 столовые ложки сахара
- ½ чайной ложки соли
- 3 яйца
- ⅔ чашки желтой кукурузной муки
- ⅔ стакана универсальной муки
- 1 стакан половинного или легкого крема
- 1 ½ стакана свежих кукурузных зерен (примерно 3 початка)
- ½ стакана крупно нарезанного свежего базилика
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- Нарезанные помидоры и базилик (по желанию)
Направления
- Для теста из кукурузной муки в средней миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте сахар и 1/2 чайной ложки соли. Взбить до объединения. Взбейте 1 яйцо до однородности. Добавьте кукурузную муку и столько муки, сколько сможете с помощью миксера; вмешайте оставшуюся муку. Сформируйте из теста диск и заверните в полиэтилен. Охладите от 30 до 60 минут или до тех пор, пока не станет легко обращаться с ним.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выложите тесто на дно и стенки 9-дюймовой формы для тарталеток со съемным дном. Равномерно прижмите к дну и бокам небольшим стаканом (см. примечание). Застелите тесто двойной толщиной фольги и запекайте 10 минут; снять фольгу. Выпекайте еще 4-6 минут.
- Тем временем в средней миске взбейте 2 яйца пополам. Добавьте кукурузу, базилик, 1/2 чайной ложки соли и перец. Вылить в кондитерскую оболочку. Выпекать от 35 до 40 минут или до готовности. Дайте постоять 10 минут. Снимите борта сковороды, чтобы подавать. Посыпать помидорами и дополнительно базиликом. На 8 порций.
Советы
Примечание. Чтобы обеспечить равномерную выпечку, слегка прижмите тесто к нижней и верхней сторонам формы для тарталеток. Используя стенку маленького стакана, раскатайте корж по дну. Держа стакан вертикально, осторожно прижмите тесто к стенкам формы, чтобы края были ровными.
Пищевая ценность (на порцию)
| 251 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 30г | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| калорий 251 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 111 мг | 37% |
| Натрий 401 мг | 17% |
| Всего углеводов 30г | 11% |
| Всего сахара 4г | |
| Белок 6г | |
| Витамин С 1,2 мг | 6% |
| Кальций 50,5 мг | 4% |
| Железо 1,4 мг | 8% |
| Калий 127 мг | 3% |
| Фолат, всего 32,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |