Помидоры не только вкусные, но и цветные - одни из редких овощей, которые доставляют нам удовольствие сохранять красоту своих цветов нетронутыми после приготовления.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 250 г песочного теста
- от 8 до 10 помидоров
- 1 ст. ложки тимьяна лимонного или классического тимьяна
- 100 г ок. риллонов
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка перца
Подготовка
- Разогрейте духовку до 170°C (т. 5-6).
- Раскатываем песочное тесто скалкой на листе бумаги для выпечки. Слегка взбейте яичный желток вилкой и смажьте края теста полоской шириной 1,5 см.
- Разрежьте помидоры крест-накрест со стороны пупка (сторона, противоположная плодоножке, «нижняя часть» плода) и бланшируйте их в течение 30 секунд в кипящей воде. Освежите их и очистите. Разрежьте их на тонкие четвертинки размером по 0,5 см с каждой стороны. Распределите их по тесту.
- Посыпьте все измельченным тимьяном, солью и перцем.
- Готовить 20 мин.
- Тем временем нарезаем кусок риллона небольшими ломтиками толщиной 0,5 см.
- Выложите их на томатный пирог и дайте всему готовиться еще 10 минут.
- Подавайте горячим или холодным.