Сквош на десерт? О, да! Кусочки с сахаром и маслом.
Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 30 минут
Время выпечки: 32 минуты
Время охлаждения: 20 минут
Общее время: 30 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 Рецепт сдобного пирога
- ⅓ стакана сливочного масла
- ⅓ чашки упакованного коричневого сахара
- ½ чайной ложки соли
- ¾ чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1 ½ фунта мускатной тыквы, очищенной, разрезанной пополам, очищенной от семян и нарезанной поперек ломтиками толщиной 1/4 дюйма
- 2 столовые ложки крупного сахара
- ⅓ стакана тертой моцареллы или сыра проволоне
- ½ стакана взбитых сливок
- 1 столовая ложка мелко натертой апельсиновой цедры
Сдобное тесто
- 1 ¼ стакана универсальной муки
- ¼ стакана сахара
- ½ стакана холодного сливочного масла, нарезанного
- 2 яичных желтка, слегка взбитых
- 1 столовая ложка ледяной воды
Направления
- Разогрейте духовку до 450°F. Приготовьте сдобное творожное тесто. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером 13x10 дюймов. Переложите в форму для тарта размером 11 x 8 x 1 дюйм со съемным дном. и прижмите борта кастрюли. Обрежьте края вместе с краем кастрюли. Поставьте форму с тарталетками на противень. Застелите тесто двойной толщиной фольги. Выпекать 8 минут. Снимите фольгу. Выпекайте еще 4 минуты или пока тесто не схватится и не высохнет. Отложите, чтобы немного остыло. Уменьшите температуру духовки до 400°F.
- В 12-дюймовой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте коричневый сахар, соль и 1/2 чайной ложки мускатного ореха. Готовьте и перемешивайте, пока смесь не смешается и не запузырится. Добавьте тыкву и готовьте 5 минут, часто помешивая. С помощью щипцов достаньте тыкву из кастрюли, разложив ломтики в 2 ряда вдоль теста. Полейте любым оставшимся соусом. Посыпьте 1 столовой ложкой крупного сахара.
- Выпекать, не накрывая крышкой, 15 минут. Посыпать сыром. Выпекайте еще 5 минут или пока тесто не станет золотистым, а тыква не станет мягкой. Немного охладить.
- Для взбитых сливок с мускатным орехом в охлажденной средней миске смешайте взбитые сливки, оставшуюся 1 столовую ложку сахара и 1/4 чайной ложки мускатного ореха. Взбейте электрическим миксером на средней скорости или большим венчиком до образования мягких пиков.
- Снять стенки кастрюли; посыпать апельсиновой цедрой. Подавать теплым со взбитыми сливками.
Сдобное тесто
В средней миске смешайте муку и сахар. С помощью блендера нарежьте холодное сливочное масло, пока кусочки не станут размером с горошину. В небольшой миске смешайте яичные желтки и ледяную воду. Постепенно вмешайте яично-желтковую смесь в мучную. Аккуратно замесите тесто пальцами, пока не сформируется шар. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и охладите от 30 до 60 минут или до тех пор, пока с тестом не станет легко обращаться
Пищевая ценность (на порцию)
| 431 | Калории |
| 27g | Жирный |
| 44g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 431 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 27 г | 35% |
| Насыщенные жиры 17г | 85% |
| Холестерин 120 мг | 40% |
| Натрий 360 мг | 16% |
| Всего углеводов 44 г | 16% |
| Всего сахара 20г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 18,9 мг | 94% |
| Кальций 111,1 мг | 9% |
| Железо 1,8 мг | 10% |
| Калий 357 мг | 8% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 68,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |