Сливочный сыр маскарпоне идеально сочетается с ароматной ягодной начинкой для этого фруктового десерта.
Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 1 час
Время выпечки: 14 минут
Общее время: 30 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 ¼ стакана универсальной муки
- ¼ стакана сахара
- 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
- ½ стакана сливочного масла, нарезанного
- 2 яичных желтка, слегка взбитых
- 1 столовая ложка холодной воды
- 1 8 унций сыра маскарпоне в картонной упаковке
- ⅓ стакана густых сливок
- ¼ стакана сахара
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- 1 рецепт Начинка из жареных ягод и винограда, охлажденная
Начинка из жареных ягод и винограда
- 2 фунта черники, ежевики, малины и/или красного или зеленого винограда без косточек
- 2 столовые ложки упакованного коричневого сахара
- 2 столовые ложки молотой корицы
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
Направления
- В средней миске смешайте муку, 1/4 стакана сахара и тимьян. С помощью блендера нарежьте сливочное масло до размера горошины. В небольшой миске смешайте яичные желтки и воду; постепенно вмешайте в мучную смесь. Соберите тесто в шар, аккуратно вымесите, пока оно не схватится. Накройте крышкой и охладите от 30 до 60 минут или до тех пор, пока с ним не станет легко обращаться.
- На слегка посыпанной мукой поверхности слегка приплюсните тесто руками. Раскатайте тесто в 12-дюймовый круг (или 13x9-дюймовый прямоугольник). Переложите в 10-дюймовую круглую (или 11x7-дюймовую прямоугольную) форму для тарта со съемным дном. Прижмите тесто к рифленым сторонам кастрюли; обрезать края. Тесто наколоть вилкой. Охладить 30 минут.
- Разогрейте духовку до 400°F. Застелите тесто двойной толщиной фольги. Выпекать 8 минут; снять фольгу. Выпекайте еще 6-8 минут или до золотистого цвета. Остудить на решетке.
- В средней миске взбейте следующие четыре ингредиента (включая цедру лимона) миксером до однородности. Выложить в запеченную тарталетку. Украсьте жареными ягодами и виноградом.
Начинка из жареных ягод и винограда
- Разогрейте духовку до 375°F. Положите фрукты (кроме малины) в неглубокую форму для запекания. В небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу.
- Сбрызнуть фрукты растопленным сливочным маслом и лимонным соком и посыпать сахарной смесью; бросить, чтобы покрыть.
- Обжаривайте от 12 до 15 минут или до размягчения, один раз осторожно перемешав. Если используете малину, добавляйте в течение последних 6-8 минут обжаривания.
Пищевая ценность (на порцию)
| 500 | Калории |
| 32г | Жирный |
| 49g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 500 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 32 г | 41% |
| Насыщенные жиры 19г | 95% |
| Холестерин 136 мг | 45% |
| Натрий 132 мг | 6% |
| Всего углеводов 49г | 18% |
| Всего сахара 29г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 14,2 мг | 71% |
| Кальций 87 мг | 7% |
| Железо 1,7 мг | 9% |
| Калий 233 мг | 5% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 54,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |