Оригинальный татен с южными фруктами.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 4 большие" персики отсюда" довольно твердые
- 200 г муки
- 125 г сливочного масла
- 75 г коричневого сахара
- 60 г миндального порошка
Подготовка
- Разогрейте духовку до 180°.
- В салатнице смешайте муку, 100 г нарезанного кубиками сливочного масла и 6 столовых ложек воды. Сформируйте из теста шар и поместите его в холодильник.
- Очистите персики, разделите их на две части, удалите косточку и разрежьте на большие четвертинки.
- Растопите 25 г сливочного масла на сковороде, добавьте коричневый сахар, слегкакарамелизируйте, затем добавьте персики. Оставьте подрумяниваться на 3 минуты, затем положите фрукты на дно формы для пирога. Посыпьте миндальным порошком.
- Раскатайте тесто скалкой и вырежьте диск диаметром чуть больше формы. Накройте персики и запекайте около 30 минут.
- Вытащите тарт Татен из формы, перевернув его на тарелку, и подавайте теплым или холодным.