Красивое сочетание тыквы патиду со вкусом каштана и груши для изысканного осеннего пирога.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 1тыква патиду
- 200 г слоеного теста
- 2 Груши 'Луиза Бонн' в сиропе
- 3 столовые ложки акациевого или липового меда
- 4 столовые ложки коричневого сахара
- 1 яичный белок
Подготовка
- Помойте патиду и разрежьте его на 4 части, удалите центральную часть. Режьте мандолиной, держа пальцы подальше от лезвия. Положите тыкву плоской стороной, чтобы она стабилизировалась.
- Смажьте ломтики сладких пельменей медом, выложите в форму для запекания. Добавьте столовую ложку воды и оставьте мариноваться примерно на 2 часа, регулярно покрывая их.
- Разогрейте духовку до 180°C (термостат 6) и выпекайте 20 мин. Переверните несколько раз.
- Разложите слоеное тесто на 4 прямоугольника одинакового размера и загните часть его, чтобы край стал более толстым. Смажьте яичным белком и посыпьте коричневым сахаром. Поставьте в духовку на бумагу для выпечки, на самую тонкую часть положите груз. Запекать в духовке при температуре 180°C 15 мин.
- Разрежьте груши вдоль пополам, затем мелко нарежьте их, сохраняя первоначальную форму. Посыпьте коричневым сахаром.
- Поместите Патиду на тесто над тонкой частью, затем на грушу в центре. Выпекайте 5 минут до легкой карамелизации.
- Подавайте пирог теплым с шариком ванильного или миндального мороженого.