Эти мини-тарталетки с имбирной корочкой и кремовой начинкой из клюквы и апельсиновой цедры станут идеальным праздничным лакомством.
Время приготовления: 35 минут
Время выпечки: 10 минут
Время ожидания: 15 минут
Время охлаждения: 4 часа
Общее время: 35 минут
Выход: 8 тарталеток
Ингредиенты
- 2 стакана мелко натертых имбирных орехов (около 30 штук печенья)
- ¼ стакана растопленного сливочного масла
- 2 ⅔ стакана воды
- 1 стакан сушеной клюквы
- 1 ⅓ стакана сметаны
- ⅔ стакана сахара
- ⅓ стакана кукурузного крахмала
- 3 яичных желтка, слегка взбитых
- ¼ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка ванили
- ½ чайной ложки мелко натертой апельсиновой цедры
- 1 рецепт Двойные ванильные взбитые сливки
- 24 свежая клюква в сахаре (по желанию)
- Мелко натертая апельсиновая цедра (по желанию)
Ванильные взбитые сливки
- 2 стакана взбитых сливок
- 1 чайная ложка ванильной пасты или 2 чайные ложки ванильного экстракта
- ¼ стакана сахарной пудры
Направления
- Разогрейте духовку до 325°F. В средней миске смешайте измельченный имбирный орех и растопленное сливочное масло; нажмите на дно и вверх по бокам восьми 4-1 / 2-дюймовых отдельных форм для пирогов. Поместите формы для тарталеток на противень и выпекайте около 10 минут или до светло-коричневого цвета. Полностью остудить на решетке.
- В средней кастрюле доведите воду до кипения. Снимите с огня; вмешайте сушеную клюкву. Накройте крышкой и дайте постоять 15 минут.
- В другой средней кастрюле смешайте сметану, сахар, кукурузный крахмал, яичные желтки и соль. Вмешайте водно-клюквенную смесь. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая; уменьшить жар. Варить и помешивать еще 2 минуты. Снимите с огня. Добавьте ваниль и 1/2 чайной ложки апельсиновой цедры. Равномерно разложить по подготовленным формочкам для тарталеток. Накройте крышкой и охладите от 4 до 24 часов.
- Выложите ложкой двойные ванильные взбитые сливки в кондитерский мешок с большой насадкой-звездой. Выдавить взбитые сливки на тарталетки. Выньте тарталетки из форм; при желании украсьте каждый пирог тремя засахаренными ягодами клюквы и дополнительно мелко натертой апельсиновой цедрой. Подавать немедленно.
Ванильные взбитые сливки
В большой миске смешайте взбитые сливки и ванильную пасту. Взбивайте электрическим миксером на средней или высокой скорости до образования мягких холмиков. Добавьте сахарную пудру; взбивайте на высокой скорости до образования мягких пиков (кончики скручиваются)
Single-Tart:
Чтобы приготовить один пирог, подготовьте его, как указано, за исключением того, что вместо отдельных форм используйте одну 10- или 11-дюймовую форму для тарталеток.
Пищевая ценность (на порцию)
| 600 | Калории |
| 39g | Жирный |
| 61g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| 600 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 39 г | 50% |
| Насыщенные жиры 22г | 110% |
| Холестерин 193 мг | 64% |
| Натрий 340 мг | 15% |
| Всего углеводов 61 г | 22% |
| Всего сахара 37г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 0,6 мг | 3% |
| Кальций 111,1 мг | 9% |
| Железо 2 мг | 11% |
| Калий 200мг | 4% |
| Фолат, всего 36,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |