Попробовав однажды соус сатай, вы уже не сможете жить без него. Прекрасно сочетается с шашлыком из курицы, говядины, свинины или креветок. Его также можно добавить в кастрюлю с овощами.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 3 листакомбава
- 1 ст. столовая ложка желтой пасты карри
- 30 млкокосового молока
- 100 гарахисовое масло
Подготовка
- Налейте 1 чайную ложку масла в сковороду и обжарьте листья каффир-лайма и карри в течение 2 минут, чтобы они полностью раскрыли свой аромат.
- Добавьте кокосовое молоко, перемешайте, затем добавьте арахисовое масло.
- Дайтеварить смесь в течение 5 минут на среднем огне, прежде чем измельчить ее ручным блендером.
Этотэкспресс-соус сате можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 3 дня.
Советы и справочник
Добавьте немного тростникового сахара и нуок-мам (рыбный соус). Для большего аромата добавьте в смесь мелко нарезанный кориандр.
Если вы не можете найти листья каффирского лайма в азиатских продуктовых магазинах, замените их отжимкой лайма.
Вы также можете попробовать этот рецепт с красной пастой карри, она будет еще острее.
Этот рецепт взят из книги «Таиланд в 4 ингредиентах», опубликованной издательством Mango.