Отложите меню на вынос! Этот рецепт тайской куриной лапши готовится чуть более чем за 30 минут, и он такой же вкусный, как и все, что вы можете заказать в ресторане тайской кухни.
Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 12 минут
Общее время: 37 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 8 унций рисовой лапши (вьетнамский бан фо или тайский сен-ми)
- ¼ чашки мелко нарезанного соленого арахиса
- ½ чайной ложки тертой цедры лайма
- 3 столовые ложки рыбного соуса
- 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
- 2 столовые ложки упакованного коричневого сахара
- 4 ½ чайной ложки рисового уксуса
- 1 столовая ложка азиатского соуса чили с чесноком
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 фунт половинок куриной грудки без кожи и костей, нарезанных небольшими полосками
- 6 зубчиков чеснока, измельченных
- 1 яйцо, слегка взбитое
- 1 стакан свежих ростков фасоли
- ⅓ чашки нарезанного зеленого лука (3)
- 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
Направления
- Поместите лапшу в большую миску. Добавьте достаточно горячей воды из-под крана, чтобы покрыть. Дайте постоять от 10 до 15 минут или пока он не станет податливым, но не мягким; хорошо слить воду.
- Тем временем для начинки из арахиса смешайте арахис и цедру лайма; отложить.
- В небольшой миске смешайте рыбный соус, сок лайма, коричневый сахар, рисовый уксус и соус чили. Перемешайте до однородности; отложить.
- В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте курицу и чеснок; готовьте и помешивайте около 6 минут или пока курица не перестанет быть розовой. Переложить в миску.
- Добавить яйцо в горячую сковороду; готовить 30 секунд. Перевернуть яйцо лопаткой; готовьте еще от 30 до 60 секунд или просто до готовности. Выньте из сковороды и нарежьте; отложить.
- В той же сковороде на сильном огне разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в течение 30 секунд. Добавьте осушенную лапшу и ростки; варить и помешивать 2 минуты. Добавьте смесь рыбного соуса и курицу; готовить и помешивать в течение 1-2 минут или пока не прогреется. Разделите смесь лапши между четырьмя тарелками. Посыпьте каждую порцию яйцом и арахисовой глазурью. Украсить зеленым луком и кинзой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 565 | Калории |
| 19g | Жирный |
| 63g | Углеводы |
| 34g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 565 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 19 г | 24% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 119 мг | 40% |
| Натрий 945 мг | 41% |
| Всего углеводов 63 г | 23% |
| Всего сахара 9г | |
| Протеин 34г | |
| Витамин С 10 мг | 50% |
| Кальций 101 мг | 8% |
| Железо 2,5 мг | 14% |
| Калий 443 мг | 9% |
| Фолат, всего 44,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,7 мг | |