Тайский суп-пюре из мускатной тыквы с гремолатой

Этот красочный суп - идеальное осеннее блюдо. Добавьте к нему простую гремолату в тайском стиле, чтобы получить вкусный фьюжн-вкус.

Время приготовления: 25 минут

Время медленного приготовления: 4 часа

Общее время: 25 минут

Порций: 4

Ингредиенты

2-фунтовая тыква, очищенная и нарезанная на 1-дюймовые кусочки
2 стакана овощного или куриного бульона
1 Банка несладкого кокосового молока на 14 унций
¼ стакана мелко нарезанного лука
1 столовая ложка коричневого сахара
1 столовая ложка рыбного или соевого соуса
½ чайной ложки соуса азиатского соуса чили (шрирача) или молотого красного перца
2 столовые ложки сока лайма
1 рецепт Тайская Гремолата
Лаймовые дольки (по желанию)

Тайская Гремолата

В медленноварке емкостью 3,5 или 4 литра смешайте тыкву, бульон, кокосовое молоко, лук, коричневый сахар, рыбный соус и азиатский соус чили.
Накройте крышкой и готовьте при низкой температуре от 4 до 5 часов или при высокой мощности от 2 до 2-1/2 часов.
Используйте погружной блендер, чтобы тщательно взбить суп до получения однородной массы. (Или передавайте смесь партиями в кухонный комбайн или блендер, или используйте толкушку для картофеля, чтобы сделать пюре из смеси почти однородным.) Добавьте сок лайма. Разлейте по тарелкам и добавьте тайскую гремолату. При желании подавайте с дольками лайма.