Вкусные ингредиенты, в том числе халапеньо и имбирь, выделяют этот рецепт тайского тыквенного супа среди конкурентов.
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 25 минут
Порции: 8
Выход: 6 чашек
Ингредиенты
- 1 чашка нарезанной моркови (2 средние)
- ¾ стакана крупно нарезанного зеленого сладкого перца (1 средний)
- ½ стакана нарезанного лука (1 средний)
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 банка тыквы на 15 унций
- 1 банка на 14 унций несладкого светлого кокосового молока
- 1 Банка 14 унций куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 2 столовые ложки упакованного коричневого сахара
- 1 средний перец халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный
- ¾ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки молотого имбиря
- 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы или петрушки
Направления
- В большой кастрюле обжаривайте морковь, сладкий перец и лук в горячем масле в течение 5 минут или пока овощи не станут почти мягкими. Снимите с огня. В большой миске смешайте тыкву, кокосовое молоко и бульон. Добавьте коричневый сахар, перец халапеньо, соль и имбирь. Перемешать тыквенную смесь с луком и сладким перцем.
- Доведите смесь до кипения; уменьшить жар. Варите на медленном огне, не накрывая крышкой, около 10 минут, пока не прогреется, часто помешивая. Перед подачей добавить кинзу.
- На 8 порций (6 чашек)
Пищевая ценность (на порцию)
| 94 | Калории |
| 5g | Жирный |
| 13g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 94 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 5г | 6% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Натрий 365 мг | 16% |
| Всего углеводов 13 г | 5% |
| Всего сахара 7г | |
| Белок 2 г | |
| Витамин С 14,8 мг | 74% |
| Кальций 30,3 мг | 2% |
| Железо 1,4 мг | 8% |
| Калий 222 мг | 5% |
| Фолат, всего 12,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |