Твердый на вид, но нежный внутри, тыква с орехами добавит насыщенный овощной компонент этому медленно приготовленному обеду из говядины.
Время приготовления: 25 минут
Время медленного приготовления: 8 часов
Общее время: 8 часов 25 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 ½ фунта жареной говядины
- 4 стакана нарезанной кубиками очищенной мускатной тыквы (кубиками 1 1/2 дюйма)
- 2 Банки по 14,5 унций жареных нарезанных кубиками томатов, без жидкости
- 1 ½ стакана несоленого говяжьего бульона или воды
- ¾ стакана нарезанной луковицы (1 большая)
- 1 Банка нарезанного кубиками зеленого чили на 4 унции
- 1 столовая ложка молотого перца чили анчо
- 2 чайные ложки несладкого какао-порошка
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка измельченного сушеного орегано
- 3 измельченных зубчика чеснока
- Нарезанная свежая кинза
- Горячая полента или горячий вареный рис (по желанию)
Направления
- Обрежьте ростбиф и нарежьте говядину на 2-дюймовые кусочки. В медленноварке на 5-6 литров смешайте вместе говядину, кабачки, помидоры, говяжий бульон, лук, перец чили, порошок чили, какао-порошок, тмин, орегано и чеснок.
- Накройте крышкой и готовьте на медленном огне от 8 до 10 часов или на сильном огне от 4 до 5 часов. Посыпьте каждую порцию кинзой. При желании подавайте с полентой или горячим отварным рисом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 258 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 16g | Углеводы |
| 19g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| Калорий 258 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 75 мг | 25% |
| Натрий 313 мг | 14% |
| Всего углеводов 16г | 6% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 19г | |
| Витамин С 24,2 мг | 121% |
| Кальций 101 мг | 8% |
| Железо 3,4 мг | 19% |
| Калий 746 мг | 16% |
| Фолат, всего 28,2 мкг | |
| Витамин B-12 1,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |