Лисичка из семейства Cantharellaceae, твердая и вкусная, хорошо сочетается со всеми соусами.
Как узнать этот гриб?
Егошляпка(от 2 до 12 см в диаметре) окрашена в цветот лимонно-желтого до оранжевого, выпуклая. Лисичка имеет формуворонка. На реверсе складки, образующие ламели, спускаются довольно низко по стопе.
Егофут становится тоньше к основанию.
Saflesh белый источает сильный фруктовый аромат, смесь сливы мирабель и абрикоса.
Где он растет?
Лисичка встречается в самых разнообразных средах: от высокогорных еловых лесов до теплолюбивых и сухих дубрав, на хорошо дренированной, не слишком богатой азотом почве и желательно кислой. Чаще встречается под лиственными деревьями (дубами, буками, березами), чем под хвойными (соснами, елями), верен своим местам, где сохраняется (с большей или меньшей численностью в зависимости от сезона) десятилетиями.
Мицелий живет в симбиозе с корнями и образует микоризу: он поглощает сахар, вырабатываемый деревом, но снабжает его большим количеством воды и необходимых питательных веществ, замечательная ассоциация.
В каких регионах?
На равнинах, в лиственных лесах, во всех лесах Приморской Сены (бук на известняковой почве): леса Или, Лиона, Эу
В районе Парижа (лес Фонтенбло, Монсо), в лесу Эрменонвиль, расположен на песчаных участках, заселенных соснами.
Жонотта (местное название лисички) в изобилии встречается в Кот-д'Оре, в лесах Шатийона, Монбара и на плато Лангр.
В юго-западном регионе он особенно хорошо представлен в Верте Перигор. У подножия центральных Пиренеев (Бигор, Комменж) с начала июня растет под самшитом, фундуком или дубом.
В известняковых Альпах и Предальпах лисичка летом появляется в большом количестве (гора Лур, массив Баронни, массив Гранд-Шартрез).
Когда сезон лисичек?
Требуя тепла и влажности, лисичка появляетсяначале мая на юге, в начале июня на севере. Иногда его можно встретить все лето, до октября, а в некоторые годы и позже.
В чем разница между лисичкой и лисичкой?
На Севере лисичку можно спутать с лисичкой ложной (Hygrophoropsis aurantica). Одинаковый цвет, если смотреть сверху, эти два гриба выглядят одинаково и имеют схожие детали на шляпке.
Но у ложной лисички под шляпкой тонкие, раздвоенные, иногда мягкие пластинки, как у шампиньона, которые, в отличие от складчатой лисички, легко отделяются и удаляются ножом.
Съедобны ли ложные лисички?
Не токсична, но без вкусового интереса, лисичка ложная цветет с сентября по ноябрь, преимущественно под хвойными деревьями и в стайках.