Сложность: Легко. Время: 40 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 16-20 креветок
- 1 лук-порей
- 1 чеснок
- 1,25 дл сливок
- 1/2 стакана коньяка
- Оливковое масло
- Черный перец
- Укроп
- Выход
Очистите креветки. Оставьте панцири и головы. Срежьте корень и зеленые листья лука-порея. Разрежьте бревно вдоль пополам и нарежьте
каждая часть полосками. Очистите и измельчите зубчик чеснока.
Поставьте сковороду на огонь с несколькими каплями масла и обжарьте креветки; отзывать. В той же сковороде обжарьте чеснок и лук-порей на медленном огне до мягкости. Приправить и добавить сливки. Перемешиваем пару минут и вынимаем.
Обжарьте панцири и головы креветок, помешивая и раздавливая головы, чтобы они выпустили весь сок. Добавьте коньяк и дайте ему упариться; время года Снять и процедить. Полученный сок взбить с небольшим количеством оливкового масла; резерв.
Натрите лук-порей и креветки кухонным кольцом. Снимите кольцо и сбрызните небольшим количеством приготовленной заправки. Украсить веточками укропа.
