Быстрая закуска, которую можно превратить в основное блюдо: руайские равиоли, приготовленные за три минуты и приправленные винегретом с лимоном и ароматными травами.
Ингредиенты
Для 6 человек
- 6 тарелок равиоли Роянс
- 1/2 лимона
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 пучка чеснока
- 4 веточки кервеля
- 3 столовые ложки жидких сливок
- 150 г листьев рукколы
- Соль и перец с мельницы
Подготовка
- Смешайте лимонный сок с перцем и солью. Добавляем масло, взбивая. Зарезервируйте приправу.
- Помойте и мелко нарежьте ароматные травы.
- Вымойте и высушите рукколу.
- Доведите до кипения большую кастрюлю с соленой водой.
- Опустите равиоли на 3 минуты в кипящую воду.
- Слейте воду, вылейте в салатницу с половиной винегрета и зеленью и аккуратно перемешайте.
- Разложите равиоли по тарелкам. В центре расположите несколько листьев рукколы. Добавьте оставшийся винегрет, зелень и сливки. В завершение покрутите мельницу для перца и подавайте салат.
Советы:
- Перед приготовлением равиоли поместите тарелки в морозилку на 15 минут, тогда их будет легче резать.
- Подавайте этот рецепт как блюдо, удвоив количество ингредиентов.