В Мадриде открылся новый ресторан. И да, мы уже можем гарантировать, что у Terracotta есть все для успеха.
В Мадриде открылся новый ресторан. И да, мы уже можем заверить, что у Terracotta есть все, чтобы добиться успеха. Эта недавно выпущенная ода ремеслам имеет непревзойденное расположение, изысканный формат, где на кухне правят традиции, динамичный винный погреб, авторские коктейли и декор волшебная органика.. Но давайте по частям.
Как следует из названия, в Terracotta ожидается оазис, посвященный первобытному, естественному. Расположенный по адресу 80 Calle Velázquez, просто пересеките его вход, чтобы отправиться в мир земного спокойствия, побеленных стен и элегантных органических мотивов. Учитывая, что ресторан является одой ремесленной гастрономии, хорошему искусству приготовления сезонных продуктов на кухне с минимальным вмешательством, концепция дизайна интерьера не могла выглядеть но к искусству естественного. Под подписью дизайнера интерьеров Helena Cánovas, созданной вместе с Lázaro Rosa-Violán, представляет целостную декоративную концепцию, вдохновленную названием ресторана и его первобытной душой.
Естественный как общая нить
«Когда мы начали работу над концепцией, клиент ясно дал понять, что нам нужна откровенность, честность. Его кухня - это меню с испанским колоритом и сезонными продуктами, что, естественно, породило как название самого заведения, так и концепцию деко», - говорит Кановас. Клиентом является молодой бизнесмен Игнасио Санчес, который три года готовил это уютное пространство, отвечающее философии ремесла 360º.
Таким образом, начиная с земли, родилось это пространство « ремесленной архитектуры, которое уважает первые материалы и относится к кухне, которая здесь это предлагается». Вдохновленный лепной и закаленной в печи глиной, которая была первым ремесленным материалом, с помощью которого строились империи и украшались дворцы и столы, дизайн интерьера раскрывается элегантным образом, смешивая материалы, холодную и теплую палитру. и придание особого значения « геометрическим формам, которые мы находим в природе», - отмечает дизайнер интерьеров.
Формы амебы приглашаем вас пройтись по этому месту, которое имитирует форму пещеры Более того, в Терракоте погода резко меняется, как только вы переступаете порог. Снаружи городской дух открывает для себя вытянутое пространство с дикими побеленными стенами «со смесью самана и земли, которая принимает разные формы» и приглашает вас открыть для себя разные уголки места. Потому что найдутся те, кто предпочтет остаться за первыми столиками, залитые светом из единственного окна ресторана, укрытые импозантным двухметровым макрамечерным (созданным ad hoc для них), наслаждайтесь высоким столом в результате продолжения барной стойки или, наоборот, заходите на большую скамью, проходящую через остальные помещения, и просто садитесь и наслаждайтесь.
Шаг за шагом
Несмотря на разное настроение, теплые землистые тона создают однородность, в которой волшебно растворяешься в деталях. Поднимите глаза и удивитесь натуральной пробке потолка, ракушкам и камням, украшающим столы, натуральной коже стульев и светильников, льняным полотнам шторы или дерево на первом этаже. «Залог всего в том, что это было приятное место, чего мы добились благодаря балансу между холодом и теплом», - считает дизайнер интерьеров.
Особого упоминания требует мебель Разработанные вручную и специально для помещения столы из морского песка и ракушек, отделанные в полированные и закругленные формы, или залитые плитками, которые укладывались одна за другой. Элегантный минимализм, обретающий особую силу благодаря тщательно подобранному освещению, меняющемуся в течение дня, чтобы приспособиться к тому, что происходит в ресторане: более естественным в течение дня, более теплый и пунктуальный за ужином и после полуночи полный неожиданностей.
Без сомнения, вишенка на торте, как всегда, ждет в конце. За элегантными занавесками в последней части, которую можно превратить в приватную зону, находится элегантный водопад, чьи звуки сливаются с элегантной фоновой музыкой. Также стоит спуститься по лестнице, ведущей в ванную, где «главным героем становится более пустынный стиль». Наслаждайтесь трещинами, несовершенством и природой этого нового уголка в районе Саламанка в Мадриде.
Вернуться в исходное положение
Поскольку в этом новом ресторане все работает слаженно, само собой разумеется, что за посудой ухаживают и балуют. Ручная работа и дизайн, тарелка за тарелкой, чтобы подчеркнуть, кто, в конце концов, является истинным героем, «мы выбрали разные цвета, текстуры и формы, чтобы сочетать их с разными творениями», - говорит Кановас..
Творения, которые всегда откликаются на поиски сути. Таким образом, на его кухне соблюдаются методы, и он возвращается к длительному времени приготовления блюд, приготовленных с нуля, из высококачественного сырья Под философией уважения к ремеслу и хорошая работа, соки, бульоны и соусы обновление рецептов жизни, предлагая такие деликатесы, как блюдо ТОЛЬКО от socarrat, крокеты с креветками, иберийская вуаль и айоли из черного чеснока; салат сливочный салат с соленьями, пипаррой и голубым тунцом или вкуснейшие цветочки хрустящего кабачка фаршированные крапинкой и моцарелла. Блюда покрепче ждут в таких блюдах, как фасоль по-леонски, тушенная с обжаренными грибами, горохом и репой, в кальмары с крючками на гриле с тремя эмульсиями или телячьи щечки глазированные картофельным парментье. Конечно, мясо рождается живым и меняется в зависимости от сезона.
В дополнение к динамичной винодельне с более чем 50 наименованиями,авторская сангрия, домашние мацераты, дистилляты местного производства и коктейли из натуральных ингредиентов будут радовать вкус. Потому что в Terracotta все делается дома.
Новые эфиры для Café Centro Botín, новой точки доступа Сантандера
Самый высокий ресторан Испании открывает свои двери