Рыба с мягким вкусом приобретает удивительно пикантный вкус после того, как ее обжаривают в сковороде с грибами, помидорами, луком и оливками.
Общее время: 25 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 4 6-8 унций (6-8 унций) свежей или замороженной тилапии без кожи, красного люциана, махи-махи или другого рыбного филе
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 маленькая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
- 1 свежий перец чили халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный (по желанию)
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1 14,5-унциевая банка нарезанных кубиками томатов, без жидкости
- 1 стакан нарезанных свежих шампиньонов или шампиньонов
- ¾ чашки зеленых оливок, фаршированных перцем, крупно нарезанных
- 1 столовая ложка нарезанного свежего орегано или 1/2 чайной ложки измельченного сушеного орегано
- ¼ чайной ложки соли
- ⅛ чайной ложки молотого черного перца
- 2 чашки горячего вареного риса и/или 8 ломтиков хрустящего хлеба
Направления
- Разморозьте рыбу, если она заморожена. Промыть рыбу; обсушить бумажными полотенцами. Отложить.
- В 12-дюймовой сковороде нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, перец халапеньо (при желании) и чеснок; готовьте в течение 2-3 минут или пока лук не станет мягким, периодически помешивая. Добавьте помидоры, грибы, оливки, орегано, соль и черный перец. Довести до кипения.
-
Осторожно добавьте рыбу в сковороду, выкладывая ложкой томатную смесь на рыбу. Вернуться к кипячению; уменьшить жар. Варите под крышкой 8-10 минут или пока рыба не начнет расслаиваться при проверке вилкой. При желании рыбу нарезать на кусочки. Подавать с рисом и/или хлебом.
Тилапия Веракрус
Совет
Поскольку перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте полиэтиленовые или резиновые перчатки. Если вы касаетесь перца голыми руками, хорошо вымойте руки и ногти теплой водой с мылом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 363 | Калории |
| 10г | Жирный |
| 31g | Углеводы |
| 38г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 363 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 10г | 13% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 84 мг | 28% |
| Натрий 1111 мг | 48% |
| Всего углеводов 31 г | 11% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 38г | |
| Витамин С 12,4 мг | 62% |
| Кальций 60,6 мг | 5% |
| Железо 2,5 мг | 14% |
| Калий 783 мг | 17% |
| Фолат, всего 92,7 мкг | |
| Витамин B-12 2,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |