Время приготовления: 30 минут
Время медленного приготовления: 4 часа
Общее время: 4 часа 30 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 сладкая луковица, нарезанная дольками
- 1 манго, разрезанное пополам, очищенное от кожуры и нарезанное кубиками
- 2-фунтовые куриные бедра без кожи
- 1 ½ чайной ложки молотого перца чили чипотле
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки молотого тмина
- ½ чайной ложки молотого имбиря
- ¼ чайной ложки молотой корицы
- 1 Банка жареных нарезанных кубиками томатов на 14,5 унций, без жидкости
- 1 Банка 14,5 унций куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 1 чашка мангового нектара
- Горячий вареный рис
- дольки свежего ананаса (по желанию)
- Лаймовые дольки (по желанию)
- Нарезанный зеленый лук (по желанию)
- Мексиканская крема (по желанию)
Направления
- В медленноварку емкостью от 3,5 до 4 литров положите лук и манго. Сверху положите курицу, перец чипотле, чеснок, соль, тмин, имбирь и корицу. Залейте все томатами, куриным бульоном и манговым нектаром. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне от 4 до 5 часов или на сильном огне от 2 до 2,5 часов. Используя шумовку, удалите курицу из плиты; немного остыть.
- Удалить куриные кости. Выбросьте кости и нарежьте курицу. Вернуть нарезанную курицу в жидкость для варки.
- Для подачи используйте шумовку, чтобы переложить куриную смесь в неглубокие миски. Добавьте в каждую миску по большой ложке вареного белого риса. Вылейте бульон на рис и курицу и подавайте, при желании, с дольками ананаса, дольками лайма, нарезанным зеленым луком и мексиканской сметаной.
Советы
Другие рекомендации по подаче: Для тинги с курицей и манго добавьте ее в huevos rancheros. Используйте его в качестве начинки для буррито, энчиладас, эмпанадас или торта. Подавайте тингу на подогретой кукурузе или на маленьких мучных лепешках для тако. Подавайте его на хрустящих кукурузных лепешках для тостадас.
Пищевая ценность (на порцию)
| 296 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 42g | Углеводы |
| 22г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| Калорий 296 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 86 мг | 29% |
| Натрий 789 мг | 34% |
| Всего углеводов 42 г | 15% |
| Всего сахара 16г | |
| Протеин 22г | |
| Витамин С 33,1 мг | 166% |
| Кальций 60,6 мг | 5% |
| Железо 2,7 мг | 15% |
| Калий 477 мг | 10% |
| Фолат, всего 84,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,7 мг | |