Наши восхитительные и вкусные бутерброды с божьим пальчиком Tiramisu искусно сочетают в себе уникальные ароматы кофе и ванили, создавая это восхитительное итальянское лакомство.
Время приготовления: 45 минут
Время выпечки: 5 минут
Время охлаждения: 10 минут
Общее время: 45 минут
Выход: 36 штук печенья-сэндвича
Ингредиенты
- 6 яичных белков
- ¾ стакана сахара
- 6 яичных желтков
- 2 столовые ложки кофейного ликера или крепко заваренного кофе, охлажденного
- 1 чайная ложка ванили
- ½ чайной ложки порошкового растворимого кофе эспрессо
- 1 стакан муки общего назначения
- 1 рецепт глазури для тирамису
- Несладкий какао-порошок (по желанию)
- Кофе в зернах в шоколаде (по желанию)
Тирамису Глазурь
- 1 8 унций размягченного сыра маскарпоне в картонной упаковке
- ¼ стакана размягченного сливочного масла
- 3 столовые ложки взбитых сливок
- 1 столовая ложка кофейного ликера или крепко заваренного охлажденного кофе
- 1 чайная ложка ванили
- ½ чайной ложки порошкового растворимого кофе эспрессо
- 3 ½ стакана сахарной пудры
Направления
- Застелите три больших противня пергаментной бумагой; отложить. Разогрейте духовку до 450°F. В большой миске взбейте яичные белки электрическим миксером на средней скорости до образования мягких пиков (кончики закручиваются). Постепенно добавляйте сахар, взбивая до образования жестких пиков (кончики стоят прямо).
- В средней миске взбейте яичные желтки, кофейный ликер, ваниль и порошок растворимого кофе эспрессо электрическим миксером на высокой скорости в течение 5 минут или пока смесь не станет густой.
- Вмешайте смесь яичных желтков со взбитыми белками, пока они не смешаются. Посыпьте яичную смесь 1/4 стакана муки. Аккуратно вмешайте муку, пока не смешано. Повторите то же самое с оставшейся мукой, по 1/4 стакана за раз, стараясь не перемешать.
- Выложите тесто ложкой в мешочек для декорирования с круглой насадкой 1/2 дюйма. Выложите тесто на расстоянии 1 1/2 дюйма друг от друга в форме божьих пальцев (3x1 дюйм) на подготовленные противни.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке 5-6 минут или до готовности и золотисто-коричневого цвета. Остудить на противнях в течение 10 минут. Используйте шпатель, чтобы перенести на решетку; круто полностью.
- Выложите глазурь тирамису ложкой в декоративный мешочек со звездочкой среднего размера. Выдавите глазурь на плоские стороны половины печенья. Накройте каждое глазированное печенье другим печеньем плоской стороной вниз. Нанесите немного глазури на верхушку каждого печенья. При желании просейте какао-порошок и сверху добавьте кофейные зерна, покрытые шоколадом. Охладите до готовности к подаче.
Тирамису Глазурь
В большой миске смешайте сыр маскарпоне, сливочное масло, взбитые сливки, кофейный ликер или крепко заваренный охлажденный кофе, ваниль и растворимый кофе эспрессо. Взбейте электрическим миксером на средней скорости до легкой и воздушной массы. Постепенно добавляйте от 3 1/2 до 4 1/2 стакана сахарной пудры, чтобы получилась глазурь консистенции трубочки
В МАГАЗИН:
Выложите печенье без начинки между листами вощеной бумаги в герметичном контейнере; крышка. Хранить при комнатной температуре до 3 дней или заморозить на срок до 3 месяцев. Подавать, разморозить печенье, если оно заморожено. Наполнить и заморозить печенье, как указано в шаге 6.
Пищевая ценность (на порцию)
| 134 | Калории |
| 5g | Жирный |
| 19g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| 134 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 5г | 6% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 45 мг | 15% |
| Натрий 25 мг | 1% |
| Всего углеводов 19г | 7% |
| Всего сахара 16г | |
| Белок 2 г | |
| Витамин С 0 мг | 0% |
| Кальций 15 мг | 1% |
| Железо 0,3 мг | 1% |
| Калий 20 мг | 0% |
| Фолат, всего 10,8 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |