Тофу - отличный источник растительного белка и чистый лист для поглощения всего, с чем его сочетают. Этот соус наполнен сладким и соленым хойсином и свежим имбирем.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 12 минут
Общее время: 42 минуты
Порций: 4
Ингредиенты
- 16 унций особо твердого тофу, без жидкости
- 3 столовые ложки воды
- 2 столовые ложки соуса хойсин
- 1 столовая ложка соевого соуса или соуса тамари
- 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
- ¼ чайной ложки молотого красного перца (по желанию)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
- 8 унций свежей зеленой фасоли, обрезанной и разрезанной пополам вдоль и/или свежих стручков снежного горошка, обрезанных
- Горячий приготовленный рис или рисовая лапша
- Дольки лайма
Направления
- Нарежьте тофу вдоль на четыре ломтика толщиной 1 дюйм. Выложите ломтики тофу на двойной слой бумажных полотенец. Сверху накройте еще одним двойным слоем бумажных полотенец. Придавите тарелкой, увенчанной банками, чтобы удалить лишнюю воду из тофу. Дать постоять 10 минут. Нарежьте тофу кубиками размером 1 дюйм.
- Тем временем смешайте воду, хойсин, соевый соус, имбирь и 1/4 чайной ложки молотого красного перца, если используете.
- В очень большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте 1 столовую ложку масла. Добавьте тофу. Готовьте, не перемешивая, пока тофу не начнет подрумяниваться, от 4 до 5 минут. Переверните и готовьте еще 4-5 минут, периодически помешивая, пока тофу не станет золотисто-коричневым со всех сторон.
- Переложите тофу на тарелку. Добавьте оставшуюся 1 ст. масло на сковороду. Добавьте чеснок; готовить 30 секунд. Добавьте фасоль; готовить 4 минуты или до едва мягкой. Верните тофу в сковороду. Добавьте смесь хойсина; довести до кипения, помешивая, чтобы покрыть. Подавать с рисом и дольками лайма. На 4 порции.
Пищевая ценность (на порцию)
| 236 | Калории |
| 14g | Жирный |
| 17g | Углеводы |
| 14g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 236 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 14 г | 18% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Натрий 402 мг | 17% |
| Всего углеводов 17 г | 6% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 14г | |
| Витамин С 24,2 мг | 121% |
| Кальций 232 мг | 18% |
| Железо 3,2 мг | 18% |
| Калий 322 мг | 7% |
| Фолат, всего 44,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |