Токпокки - острое корейское блюдо, приготовленное из жевательных рисовых лепешек.
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 40 минут
Порций: 4
Выход: 4 чашки
Ттокпокки (произносится как утиный лук-ки) - популярная корейская уличная еда, приготовленная из жевательных рисовых лепешек и чесночного соуса кочхуджан. Лучше всего подавать теплым, посыпав свежим зеленым луком и сваренными вкрутую яйцами. Токпокки легко приготовить из ваших любимых ингредиентов. Его часто едят с сыром моцарелла сверху или вместе с гёдза или лапшой. Наш рецепт ттокпокки рассчитан на четыре порции и готовится всего за 40 минут.
Как приготовить ттокпокки?
Токпокки начинается с пропитанных рисовых лепешек. Планируйте замачивать рисовые лепешки не менее 20 минут, но для лучшего результата замачивайте не менее часа. Это помогает обеспечить правильную текстуру готового блюда. Наваристый рыбный бульон - это начало нашего рецепта ттокпокки, в который входят сушеные анчоусы и водоросли. Как только бульон будет готов, закруглите соус сахаром, соевым соусом, чесноком и, конечно же, корейским чили. Добавьте замоченные рисовые лепешки и рыбные лепешки и готовьте все вместе до загустения. Сладость готового блюда можно регулировать большим или меньшим количеством сахара.
Где я могу найти корейские рисовые лепешки (тток)?
Ищите корейские рисовые лепешки на азиатских рынках или в интернет-магазинах, таких как Amazon. Форма, используемая для этого рецепта, - цилиндр. Если вы используете свежий или замороженный тток, ознакомьтесь с инструкциями по замачиванию на упаковке перед приготовлением ттокпокки по этому рецепту.
Ингредиенты
- 4 стакана воды
- 7 унций сушеных анчоусов
- 1 Кусок сушеных водорослей размером 4x4 дюйма
- Замоченные корейские рисовые лепешки цилиндрической формы (тток) весом 1 фунт
- от 1/4 до 1/3 стакана пасты кочхуджан
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка соевого соуса
- от 2 до 3 чайных ложек гочугару (корейские хлопья чили)
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 стакан нарезанной зеленой капусты
- 2 листа рыбных котлет, нарезанных на 2-дюймовые кусочки
- 4 средних (4-1/8 дюйма) зеленого лука, нарезанных длинными кусочками, плюс еще немного для украшения
- 2 крупных сваренных вкрутую яйца, разрезанных пополам
Направления
-
кипячение сушеных водорослей и сушеных анчоусов в воде для ттокпокки Замочите рисовые лепешки не менее чем на 20 минут или согласно инструкции на упаковке. В средней кастрюле смешайте воду, сушеные анчоусы и сушеные водоросли. Доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите, не накрывая крышкой, 10 минут. Снимите с огня и шумовкой достаньте анчоусы и водоросли; отбросить.
-
кипящий ттокпокки Вмешайте замоченные рисовые лепешки, кочхуджан, сахар, соевый соус, кочхугару и чеснок в бульон с анчоусами и снова доведите до кипения. Готовьте, часто помешивая, от 8 до 10 минут или пока рисовые лепешки не станут мягкими, а соус слегка не загустеет.
-
добавление капусты, зеленого лука и рыбных котлет в ттокпокки Вмешайте капусту, рыбные котлеты и зеленый лук. Продолжайте готовить около 5 минут или пока капуста не станет мягкой, а рисовые лепешки не станут очень мягкими. Снимите с огня и вмешайте яйца. Подавайте с нарезанным зеленым луком.
Пищевая ценность (на порцию)
| 691 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 100г | Углеводы |
| 45г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 690,7 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 11,9 г | 15% |
| Насыщенные жиры 2,6 г | 13% |
| Холестерин 198,1 мг | 66% |
| Натрий 5332,9 мг | 232% |
| Всего углеводов 99,9 г | 36% |
| Пищевая клетчатка 4,1 г | 14% |
| Всего сахара 28,2 г | |
| Белок 44,8 г | |
| Витамин D 2,7 мкг | 14% |
| Витамин С 28,2 мг | 141% |
| Кальций 189,5 мг | 15% |
| Железо 3,2 мг | 18% |
| Калий 1127,4 мг | 24% |
| Жирные кислоты, всего транс 0г | |
| Витамин D 109,7 МЕ | |
| Аланин 2,6 г | |
| Аргинин 2,8 г | |
| Ясень 16,5г | |
| Аспарагиновая кислота 4,5 г | |
| Кофеин 0 мг | |
| Каротин, альфа 1 мкг | |
| Холин, всего 266,5 мг | |
| Медь, Cu 0,3 мг | |
| Цистин 0,6 г | |
| Энергия 2889,3кДж | |
| Фтор, F 204,4 мкг | |
| Фолат, всего 85,5 мкг | |
| Глютаминовая кислота 6,9 г | |
| Глицин 2,1 г | |
| Гистидин 1,2 г | |
| Изолейцин 2,1 г | |
| Лейцин 3,6 г | |
| Лизин 3,7 г | |
| Метионин 1,3 г | |
| Магний, 135,4 мг | |
| Марганец, Mn 1,3 мг | |
| Ниацин 6,6 мг | |
| Фосфор, P 718,4 мг | |
| Пантотеновая кислота 2,2 мг | |
| Фенилаланин 1,9 г | |
| Фитостеролы 13,1 мг | |
| Пролин 1,7 г | |
| Ретинол 70,5 мкг | |
| Селен, Se 98,7 мкг | |
| Серин 2г | |
| Крахмал 0г | |
| Теобромин 0 мг | |
| Треонин 1,9 г | |
| Витамин Е (альфа-токоферол) 2,9 мг | |
| Триптофан 0,5г | |
| Тирозин 1,6 г | |
| Валин 2,4 г | |
| Витамин А, 813,6 МЕ | |
| Витамин А, RAE 99,4 мкг | |
| Витамин B-12 5,6 мкг | |
| Витамин B-6 1 мг | |
| Витамин К (филлохинон) 115,7 мкг | |
| Вода 431,3 г | |
| Цинк, Zn 2,4 мг | |