Измените свою брускетту и используйте этот рецепт из кабачков и шпината для начинки кростини вместо помидоров. Эта свежая летняя начинка также может придать аромат курице, рыбе, супам и соусам для пасты.
Время приготовления: 35 минут
Время охлаждения: 30 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Порций: 32
Выход: 4 полпинты
Ингредиенты
- Цуккини весом 2 фунта, очищенные и мелко нарезанные
- ¼ стакана сливочного масла
- ½ стакана мелко нарезанного красного лука
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 2 чашки тертого шпината
- 1 чайная ложка кошерной соли
- ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
Направления
- Поместите кабачки в дуршлаг, установленный в большую миску или в раковину. Сильно нажмите, чтобы удалить лишнюю воду.
- В большой сковороде на среднем огне разогрейте сливочное масло. Добавьте лук и чеснок. Варить и помешивать 5 минут. Добавьте кабачки. Готовьте, периодически помешивая, в течение 15 минут или пока кабачки не станут очень мягкими. Вмешайте шпинат. Варить и помешивать еще 2 минуты. Немного охладить. Разделите между 4 полупинтовыми воздухонепроницаемыми морозильными контейнерами, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Запечатайте и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозить при комнатной температуре или в холодильнике. Поместите в кастрюлю и прогрейте перед использованием. Используйте для начинки курицы, рыбы, брускетты с сыром, супов или блюд из макарон.
Пищевая ценность (на порцию)
| 20 | Калории |
| 2g | Жирный |
| 1g | Углеводы |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 32 | |
| Калорий 20 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 2 г | 3% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 4 мг | 1% |
| Натрий 50 мг | 2% |
| Всего углеводов 1 г | 0% |
| Всего сахара 1г | |
| Витамин С 4,6 мг | 23% |
| Кальций 8 мг | 1% |
| Железо 0,2 мг | 1% |
| Калий 80 мг | 2% |
| Фолат, всего 9,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |