Начните со смеси для торта в коробках, чтобы сделать этот простой рецепт торта проще, чем любой другой торт Дульсе де Лече! Непосредственно перед подачей на стол этот латинский десерт посыпьте карамелизированным сахаром для сладкого и эффектного послевкусия.
Время приготовления: 1 час
Время выпечки: 40 минут
Время охлаждения: 10 минут
Общее время: 1 час
Порции: 12
Ингредиенты
- 1 Смесь для двухслойного белого торта
- ¾ стакана сливочного масла, размягченного
- 5 яиц
- ½ стакана воды
- 2 столовые ложки мелко натертой апельсиновой цедры
- 1 рецепт крема Дульсе де Лече
- 1 рецепт глазури со взбитыми сливками
- 1 рецепт Сахарная карамель (по желанию)
Крем Дульсе де Лече
- ½ банка 14 унций сгущенного молока с сахаром
- 1 Банка 13,4 унции dulce de leche
Глазурь со взбитыми сливками
- 2 столовые ложки холодной воды
- 1 чайная ложка желатина без вкуса
- 1 ½ стакана взбитых сливок
- 3 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка апельсинового ликера (по желанию)
Карамелизованный сахарный сироп
⅓ стакана сахара
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте маслом и посыпьте мукой 10-дюймовую разъемную форму; отложить.
- В очень большой миске взбейте смесь для кекса, масло, яйца и воду электрическим миксером на низкой скорости до однородности. Взбивайте на средней скорости еще 2 минуты (тесто будет густым). Вмешать апельсиновую цедру. Выложить тесто в подготовленную форму. Выпекайте около 40 минут или пока деревянная шпажка, вставленная ближе к центру, не будет выходить чистой. Остудить в форме на решетке в течение 10 минут (торт может немного осесть во время остывания). Ослабьте пирог от стороны кастрюли; убрать сторону. Поднимите торт со дна формы с помощью широкой металлической лопатки. Полностью остудить торт на решетке.
- Длинным зазубренным ножом разрежьте торт пополам по горизонтали, чтобы получилось два слоя. Положите один слой срезом вверх на сервировочное блюдо. Подложите кусочки вощеной бумаги под корж со всех сторон, чтобы собрать капли. Нанесите от 1/2 до 3/4 стакана крема Dulce de Leche поверх слоя. Накрыть вторым коржом, срезом вверх. Слегка нажмите вниз. Нанесите на торт от 1/2 до 3/4 стакана крема Dulce de Leche Cream. Накройте и охладите в течение ночи. При необходимости накройте и охладите оставшийся крем Дульсе де Лече.
- Нанесите глазурь из взбитых сливок на верх и бока торта. Удалите кусочки вощеной бумаги из-под торта. Непосредственно перед подачей по желанию сбрызнуть карамелизированным сахарным сиропом. Подавайте с любым оставшимся кремом Дульсе де Лече.
Крем Дульсе де Лече
В большой кастрюле смешайте сгущенное молоко с сахаром и дульсе де лече. Варить на среднем огне до закипания, часто помешивая. Снимите с огня. Переложить в миску. Крышка; охладите в течение 5 минут
Глазурь со взбитыми сливками
В большой кастрюле на сильном огне доведите до кипения около 1 дюйма воды. Тем временем в мерном стакане из термостойкого стекла на 1 стакан смешайте 2 столовые ложки холодной воды и желатин без вкуса. Дать постоять 2 минуты. Поместите мерный стакан в кипящую воду в кастрюле. Варить и помешивать около 1 минуты или пока желатин полностью не растворится. Удалите мерный стакан из кастрюли; отложить. Охладите в течение 5 минут. В охлажденной большой миске взбейте взбитые сливки, сахар и, при желании, апельсиновый ликер охлажденными венчиками электрического миксера на средней скорости, постепенно вливая желатиновую смесь в сливочную смесь. Продолжайте взбивать сливочную смесь до образования жестких пиков (кончики должны стоять прямо)
Карамелизованный сахарный сироп
В большой сковороде варите сахар на среднем огне, пока сахар не начнет таять, периодически встряхивая сковороду. Не перемешивайте. Когда сахар начнет таять, уменьшите огонь до минимума и варите еще около 5 минут или пока весь сахар не растает, при необходимости помешивая деревянной ложкой. Снимите с огня. Немедленно сбрызните глазированный торт
Совет:
Если ваша разъемная форма не имеет плотного прилегания, застелите ее снаружи фольгой. Если у вас нет 10-дюймовой разъемной формы, разделите тесто между двумя смазанными маслом и посыпанными мукой 9-дюймовыми круглыми формами для выпечки. Выпекать согласно времени, указанному на упаковке смеси для кексов.
Совет:
Ищите dulce de leche в этническом отделе вашего супермаркета или на мексиканских специализированных рынках.
Совет:
Накройте и охладите торт с начинкой в течение ночи, чтобы ароматы смешались, а затем заморозьте непосредственно перед подачей на стол.
Пищевая ценность (на порцию)
| 582 | Калории |
| 33g | Жирный |
| 64g | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 582 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 33 г | 42% |
| Насыщенные жиры 19г | 95% |
| Холестерин 174 мг | 58% |
| Натрий 475 мг | 21% |
| Всего углеводов 64 г | 23% |
| Всего сахара 48г | |
| Белок 9г | |
| Витамин С 1,8 мг | 9% |
| Кальций 232,2 мг | 18% |
| Железо 1,1 мг | 6% |
| Калий 147 мг | 3% |
| Фолат, всего 36,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |