С этим рецептом простой крекер Грэм превращается в удивительный трехслойный десерт.
Время приготовления: 45 минут
Время охлаждения: 2 часа
Время охлаждения: 10 минут
Время выпечки: 25 минут
Общее время: 45 минут
Порций: 10
Ингредиенты
- ½ стакана сливочного масла, размягченного
- 1 ½ стакана сахара
- 5 яичных желтков
- 36 крекера Грэма с корицей, мелко измельченного (около 2 3/4 стакана)
- 3 столовые ложки муки общего назначения
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 ¼ стакана молока
- 1 чайная ложка ванили
- 1 стакан измельченных грецких орехов
- 5 яичных белков
- 1 рецепт Белая атласная глазурь (см. рецепт ниже)
- Нарезанный кристаллизованный имбирь и грецкие орехи (по желанию)
Белая атласная глазурь
- ¾ стакана молока
- 3 столовые ложки муки общего назначения
- 1 стакан сливочного масла, размягченного
- 1 ½ стакана просеянной сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванили
- 2 стакана просеянной сахарной пудры
Направления
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом форму для выпечки размером 15x10x1 дюйм; Выровняйте дно кастрюли с вощеной бумагой или пергаментной бумагой и жирной бумагой. Отложить.
- В очень большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней скорости в течение 30 секунд. Взбить с сахаром до объединения. Вбить яичные желтки. В средней миске смешайте крошки крекеров, муку и разрыхлитель; вмешайте молоко и ваниль. Взбейте в масляную смесь, примерно по одной трети за раз, взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока смесь не смешается. Вмешайте грецкие орехи; отложить.
- Тщательно вымойте венчики. В большой миске взбейте яичные белки электрическим миксером на средней скорости до образования жестких пиков (пики стоят прямо). Аккуратно размешайте около половины яичных белков в смеси крекеров Грэма, чтобы осветлить; добавьте оставшиеся яичные белки (тесто может показаться слегка свернувшимся). Выложите тесто в подготовленную форму. Выпекайте от 25 до 30 минут или до золотистого цвета, а верх не будет пружинить при легком прикосновении. Остудить в форме 10 минут. Переверните на большую охлаждающую стойку; аккуратно снимите бумагу с торта. Круто полностью.
- Приготовить белую атласную глазурь. Разрезать бисквит поперек на 3 равные части. Положите один кусок на сервировочную тарелку; мороз сверху с одной третью глазури. Повторите с оставшимся тортом и глазурью. По желанию украсьте кристаллизованным имбирем и грецкими орехами. Подавайте сразу или накройте крышкой и храните в холодильнике до 8 часов. На 10 порций.
Белая атласная глазурь
В небольшой кастрюле смешайте молоко и муку до получения однородной массы. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Варить и помешивать еще 1 минуту. Переложите в небольшую миску. Накрыть поверхность полиэтиленовой пленкой; охладите по крайней мере 2 часа или пока очень холодно. В большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней скорости в течение 30 секунд; взбить 1-1/2 стакана просеянной сахарной пудры и ванили до пышности. Взбить с остывшей смесью. Постепенно добавьте от 2 до 2-1/2 стаканов просеянной сахарной пудры до желаемой консистенции. Накройте и охладите в течение 30 минут, прежде чем глазировать торт. Получается глазурь на 3 чашки
Пищевая ценность (на порцию)
| 773 | Калории |
| 43g | Жирный |
| 91g | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 773 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 43 г | 55% |
| Насыщенные жиры 21г | 105% |
| Холестерин 189 мг | 63% |
| Натрий 586 мг | 25% |
| Всего углеводов 91 г | 33% |
| Всего сахара 68г | |
| Белок 9г | |
| Витамин С 0,6 мг | 3% |
| Кальций 151,5 мг | 12% |
| Железо 2 мг | 11% |
| Калий 210 мг | 4% |
| Фолат, всего 52,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |