Этот элегантный рецепт десерта выпекается в рифленой форме и перед подачей покрывается глазурью из белого шоколада и обжаренным миндалем.
Время приготовления: 50 минут
Время выпечки: 55 минут
Время охлаждения: 15 минут
Общее время: 50 минут
Порций: 16
Ингредиенты
- 4 унции белого шоколада для выпечки с маслом какао, рубленого
- 3 стакана муки общего назначения
- ¼ стакана мелко помолотого бланшированного миндаля
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки пищевой соды
- ½ чайной ложки соли
- 1 стакан сливочного масла, размягченного
- 2 стакана сахара
- 6 яиц
- 1 столовая ложка ванили
- 1 ½ чайной ложки миндального экстракта
- 1 8 унций молочной сметаны в картонной упаковке
- 4 унции белого шоколада для выпечки с маслом какао, рубленого
Глейз
- 4 унции белого шоколада для выпечки с маслом какао
- 1 чайная ложка шортенинга
- ¼ стакана рубленого миндаля
Направления
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте жиром и посыпьте мукой 10-дюймовую рифленую форму; отложить.
- В маленькой тяжелой кастрюле приготовьте и размешайте 4 унции белого шоколада на медленном огне, пока он не растает. В средней миске смешайте муку, мелко помолотый миндаль, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложить.
- В очень большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Постепенно добавляйте сахар, взбивая около 10 минут или пока смесь не станет пышной и светлой. Добавляйте яйца по одному, взбивая примерно 1 минуту после каждого добавления и часто соскабливая со стенок миски. Добавьте ваниль, миндальный экстракт и растопленный белый шоколад; взбивайте только до объединения.
- Попеременно добавляйте мучную смесь и сметану в масляную смесь, взбивая на низкой или средней скорости после каждого добавления, пока смесь не смешается. Не перемешайте. Выложите тесто в подготовленную форму.
- Выпекать от 55 до 60 минут или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не будет выходить чистой. Остудите кекс в форме на решетке в течение 15 минут. Удалите пирог из формы; полностью остудить на решетке.