В дополнение к шоколаду, не забудьте отпраздновать День святого Валентина с этим потрясающим слоеным тортом. Он покрыт пушистой глазурью из взбитых сливок и, если хотите, покрыт сахарным печеньем в форме сердца. Если этот торт не удовлетворит вашу тягу к сладкому, ничего не удовлетворит.
Ручное время: 40 минут
Общее время: 2 часа
Порции: 12
Ингредиенты
- ¾ стакана муки общего назначения
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
- 9 яиц, разделенных
- 1 чайная ложка кошерной соли
- ¾ стакана сахара
- 1 Миндальная паста в контейнере на 8 унций, раскрошенная
- 1 ½ чайной ложки ванили
- ¾ чайной ложки миндального экстракта
- 2 стакана жирных сливок
- ⅔ стакана сахарной пудры
- 1 чайная ложка миндального экстракта
- 1 стакан варенья из клубники и ревеня
- Желаемая посыпка
- Украшенное печенье-сердечко, по желанию
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте жиром и выровняйте дно трех 8-дюймовых круглых форм для кекса пергаментной бумагой. Смажьте бумагу жиром; отложите кастрюли в сторону.
- В небольшой миске смешайте муку и разрыхлитель. В большой миске взбейте яичные белки и соль миксером на средней скорости до образования мягких пиков. Всыпать сахар по одной столовой ложке. Продолжайте взбивать до образования жестких пиков; отложить.
- В другой большой миске смешайте миндальную пасту и яичные желтки; взбивайте на высокой скорости в течение 2 минут, пока смесь не станет бледной и воздушной (дайте кусочкам миндальной пасты остаться целыми), соскребая со стенок чаши по мере необходимости. Смешайте экстракт ванили и миндаля. Аккуратно вмешайте белки в желтковую смесь; всыпать мучную смесь. Вылить тесто в подготовленные формочки. Выпекайте 20-25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
- Остудить в формах на решетке 10 минут. Удалить из кастрюль; удалить бумагу. Дать полностью остыть на решетке. Выложите по 1/2 стакана джема и глазури из взбитых сливок между слоями. Морозный торт с оставшейся глазурью из взбитых сливок. Украсьте и добавьте вырезанные сердечки по желанию. Холод, накрытый, до 24 часов. На 12 порций.
- Для глазури со взбитыми сливками: в миске взбейте 2 стакана жирных сливок, 2/3 стакана сахарной пудры и 1 чайную ложку миндального экстракта до образования жестких пиков.
Советы
Для двухслойного торта используйте круглые формы диаметром 9 дюймов; уварить джем до 1/2 стакана.
Пищевая ценность (на порцию)
| 479 | Калории |
| 24g | Жирный |
| 54g | Углеводы |
| 8g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 479 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 24 г | 31% |
| Насыщенные жиры 12г | 60% |
| Холестерин 185 мг | 62% |
| Натрий 229 мг | 10% |
| Всего углеводов 54 г | 20% |
| Всего сахара 42г | |
| Белок 8г | |
| Витамин С 2,6 мг | 13% |
| Кальций 120 мг | 9% |
| Железо 1,6 мг | 9% |
| Калий 179 мг | 4% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 50,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |