Приготовьте самый насыщенный шоколадный торт с этим рецептом влажного десерта.
Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 1 час
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 30 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- ¾ стакана сливочного масла
- 3 яйца
- 2 ⅓ стакана муки общего назначения
- ¾ стакана несладкого какао-порошка или несладкого какао-порошка, произведенного в Голландии
- 1 чайная ложка пищевой соды
- ¾ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- 1 стакан сахарного песка
- 1 стакан коричневого сахара в упаковке
- 2 чайные ложки ванили
- 1 ½ стакана пахты или простокваши
- 1 рецепт Глазурь из маскарпоне с какао (см. рецепт ниже)
- Стружка из белого и темного шоколада (по желанию)
Глазурь с маскарпоне какао
- ½ банка сыра маскарпоне на 8 унций (4 унции) или половина упаковки сливочного сыра на 8 унций, размягченного
- ½ стакана сливочного масла, размягченного
- ⅓ чашки несладкого какао-порошка или несладкого какао-порошка, произведенного в Голландии
- 2 столовые ложки молока
- 2 чайные ложки ванили
- 1 16 унций сахарной пудры, просеянной (от 4-1/4 до 4-1/2 стакана)
Направления
- Дайте маслу и яйцам постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Тем временем слегка смажьте маслом дно трех круглых форм размером 8x1-1/2 дюйма. Застелите дно форм вощеной бумагой. Смажьте маслом и слегка присыпьте мукой дно и стенки форм. Или смажьте маслом одну форму для выпечки размером 13x9x2 дюйма. Отложите сковороду(и) в сторону. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- В средней миске смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль; отложить.
- В большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. В небольшой миске смешайте гранулированный и коричневый сахар. Постепенно добавляйте сахарную смесь, примерно по 1/4 стакана за раз, взбивая на средней скорости до получения однородной массы (от 3 до 4 минут). Очистите стенки чаши; продолжайте взбивать на средней скорости в течение 2 минут. Добавьте яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Вбить ваниль.
- Поочередно добавляйте мучную смесь и пахту во взбитую смесь, взбивая на низкой скорости после каждого добавления. Взбивайте на средней или высокой скорости еще 20 секунд. Равномерно распределите тесто по подготовленным формам.
- Выпекайте от 30 до 35 минут или до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, или выпекайте от 45 до 50 минут для формы размером 13x9x2 дюймов. Остудить коржи в формах в течение 10 минут на решетке. Удалите из кастрюль. Снимите вощеную бумагу. Тщательно остудить на решетке. Или поместите пирог размером 13 x 9 x 2 дюйма в форму на решетку; остудить полностью.
- Чтобы собрать, положите слой торта на блюдо для торта. Смазать 1/2 стакана глазури маскарпоне с какао. Сверху накройте вторым коржом; намажьте еще 1/2 стакана глазури. Сверху накройте оставшимся коржом. Заморозить верх и бока оставшейся глазурью. Сверху посыпьте шоколадной стружкой, если хотите. Для сковороды размером 13x9x2 дюйма смажьте только верхнюю часть торта половиной глазури; накройте и охладите оставшуюся глазурь для другого использования. Сверху посыпьте шоколадной стружкой, если хотите. Накройте и храните глазированный торт в холодильнике. Получается от 12 до 16 порций.
Глазурь с маскарпоне какао
В большой миске взбейте с помощью электрического миксера на средней или высокой скорости сыр маскарпоне или сливочный сыр, масло, неподслащенный какао-порошок голландского производства или неподслащенный какао-порошок, молоко и ваниль с помощью электрического миксера на средней или высокой скорости до кремообразного состояния. Постепенно добавить сахарную пудру, взбивая до однородности. Добавьте достаточное количество молока, по 1 чайной ложке за раз, чтобы достичь консистенции. Получается 3 чашки
Приготовление кислого молока:
Если при приготовлении выпечки у вас нет под рукой пахты, замените ее кислым молоком в том же количестве. На каждую чашку необходимого кислого молока поместите 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса в стеклянный мерный стакан. Добавьте достаточно молока, чтобы получилась 1 чашка жидкости; помешивать. Дайте смеси постоять 5 минут перед использованием.
Пищевая ценность (на порцию)
| 654 | Калории |
| 27g | Жирный |
| 96g | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 654 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 27 г | 35% |
| Насыщенные жиры 16г | 80% |
| Холестерин 121 мг | 40% |
| Натрий 497 мг | 22% |
| Всего углеводов 96г | 35% |
| Белок 9г | |
| Витамин С 0,6 мг | 3% |
| Кальций 171,6 мг | 13% |
| Железо 2,7 мг | 15% |