В этом торте тройная игра шоколадных вкусов: сами слои торта, глазурь по краям и венчающая морось сверху!
Время приготовления: 40 минут
Время ожидания: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Время охлаждения: 1 час
Общее время: 2 часа 40 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 3 яйца
- 2 ¼ стакана универсальной муки
- ½ стакана несладкого какао-порошка
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка пищевой соды
- ½ чайной ложки молотой корицы
- ¼ чайной ложки соли
- ½ чашки шортенинга
- 1 ¾ стакана сахарного песка
- 1 чайная ложка ванили
- 1 ⅓ стакана холодной воды
- ⅓ чашки кусочков полусладкого шоколада
- ¼ стакана взбитых сливок
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 чайная ложка светлого кукурузного сиропа
- 1 8 унций сливочного сыра, размягченного
- ½ стакана сливочного масла, размягченного
- 2 чайные ложки ванили
- 6 ½ стакана сахарной пудры
- ⅓ стакана несладкого какао-порошка
- 1 - 2 столовые ложки молока (по желанию)
Направления
- Оставить яйца при комнатной температуре на 30 минут. Тем временем смажьте жиром и слегка присыпьте мукой две круглые формы для выпечки размером 9x1-1/2 дюйма или одну форму для выпечки размером 13x9x2 дюйма; отложите сковороду(и) в сторону. В средней миске смешайте муку, 1/2 стакана какао-порошка, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и соль; отложить.
- Разогрейте духовку до 350°F. В большой миске взбейте шортенинг электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Постепенно добавляйте сахарный песок, примерно по 1/4 стакана за раз, взбивая на средней скорости до однородности. Очистите стенки чаши; взбивать еще 2 минуты. Добавьте яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Взбейте 1 чайную ложку ванили. Поочередно добавляйте смесь муки и воду к смеси шортенинга, взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока смесь не смешается. Выложите тесто ложкой в подготовленную(ые) форму(ы), равномерно распределяя.
- Выпекайте от 30 до 40 минут для формы диаметром 9 дюймов или формы 13x9 дюймов или до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная в центр(ы), не будет выходить чистой. Остудить коржи в формах на решетках в течение 10 минут. Удалите слои из кастрюль; полностью остудить на решетке. Или поместите торт размером 13x9 дюймов в форму на решетку; остыть полностью.
- Для глазури в маленькой толстостенной кастрюле приготовьте и перемешайте кусочки шоколада, взбитые сливки, 1 столовую ложку сливочного масла и кукурузный сироп на среднем огне, пока шоколад не начнет таять. Готовьте еще 2 минуты. Остудить до комнатной температуры.
- Для глазури в средней миске взбейте сливочный сыр, 1/2 стакана сливочного масла и 2 чайные ложки ванили на средней скорости до легкой и воздушной массы. Постепенно добавьте 2 стакана сахарной пудры и 1/3 стакана какао-порошка, хорошо взбивая. Постепенно вмешайте оставшиеся 4 1/2 стакана сахарной пудры до получения однородной массы. При необходимости добавьте достаточное количество молока, чтобы получилась пастообразная консистенция.
- Заполните и покройте глазурью слои торта или нанесите глазурь на торт размером 13x9 дюймов, оставив 1 чашку глазури, чтобы сделать шоколадные «капли». Поместите глазурь в плотный закрывающийся пластиковый пакет; прорежьте маленькое отверстие в одном углу пакета. Нанесите глазурь крест-накрест на поверхность торта. Выложите зарезервированную глазурь в декоративный мешочек с круглой насадкой. Выдавите шоколадные «капли» вокруг основания или краев торта. Храните торты, накрытые, в холодильнике.
Кексы с едой дьявола:
Разогрейте духовку до 350°F. Выровняйте от двадцати четырех до тридцати формочек для кексов диаметром 2 1/2 дюйма бумажными формочками для выпечки. Приготовьте тесто по инструкции. Разложите по подготовленным формочкам для кексов, заполняя каждую на половину-две трети. Выпекайте от 15 до 17 минут или пока деревянная зубочистка, вставленная в центры, не будет выходить чистой. Остудите кексы в формочках для маффинов на решетке в течение 5 минут. Достаньте кексы из формочек для маффинов. Полностью остудить на решетке. Смажьте капкейки глазурью, оставив 1 чашку глазури, чтобы получились шоколадные «капли». Нанесите глазурь крест-накрест на глазированные кексы; трубчатые шоколадные «капли» глазури по краям кексов. Получается от 24 до 30 кексов. Питательная ценность на порцию: 357 калорий, 3 г белка, 54 г углеводов, 15 г общего жира (7 г насыщенного жира), 47 мг холестерина, 0 г клетчатки, 43 г общего сахара, 7% витамина А, 0% витамина С, 189 мг натрия, 7% кальция, 7% железа
Пищевая ценность (на порцию)
| 707 | Калории |
| 29g | Жирный |
| 107g | Углеводы |
| 7g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 707 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 29 г | 37% |
| Насыщенные жиры 15г | 75% |
| Холестерин 107 мг | 36% |
| Натрий 359 мг | 16% |
| Всего углеводов 107 г | 39% |
| Белок 7г | |
| Кальций 121,2 мг | 9% |
| Железо 3,1 мг | 17% |