Насыщенный сливочный сыр дульсе де лече и карамелизированные груши зажаты между слоями орехового пирога с теплыми специями, чтобы создать этот неотразимый рецепт десерта.
Время приготовления: 45 минут
Время выпечки: 20 минут
Время охлаждения: 10 минут
Время охлаждения: 1 час
Общее время: 2 часа 15 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 2 ½ стакана фундука, поджаренного
- 3 столовые ложки муки общего назначения
- 4 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 6 яиц
- 1 стакан сахарного песка
- 1 3 унции сливочного сыра, размягченного
- ¼ стакана сливочного масла, размягченного
- ½ стакана консервированной дульсе де лече
- 2 - 3 столовые ложки молока
- 4 ½ стакана сахарной пудры
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 3 спелые груши, очищенные от кожуры, сердцевины и тонко нарезанные
- Поджаренный рубленый фундук (фундук) (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте жиром две круглые формы для выпечки размером 8x1 1/2 дюйма. Выстелите дно формы вощеной бумагой или пергаментной бумагой; смазать бумагу. Слегка присыпьте сковородки мукой; отложить. Поместите половину 2 1/2 стакана фундука в блендер или кухонный комбайн. Крышка; смешайте или обработайте до измельчения орехов. Повторите с оставшимися орехами. В средней миске смешайте молотый фундук, 3 столовые ложки муки, разрыхлитель и корицу; отложить.
- В большой миске смешайте яйца и сахарный песок. Взбейте электрическим миксером на средней или высокой скорости до однородности. Добавить ореховую смесь. Взбивайте до однородности, время от времени очищая стенки миски. Равномерно распределите по подготовленным формам.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке 20-25 минут или пока слегка не подрумянятся, а верхушки не будут пружинить при легком прикосновении (центры могут немного опуститься). Остудить в формочках на решетках в течение 10 минут. Удалить из кастрюль; при необходимости снимите вощеную или пергаментную бумагу. Полностью остудить на решетке.
- Для начинки дульсе де лече в большой миске смешайте сливочный сыр и 1/4 стакана сливочного масла. Взбейте электрическим миксером на средней или высокой скорости до однородности. Добавьте дульсе де лече, взбивая до однородности. Взбить 2 столовые ложки молока. Добавьте 2 стакана сахарной пудры, взбивая до однородности. Добавьте оставшиеся 2 1/2 стакана сахарной пудры и оставшуюся 1 столовую ложку молока, чтобы получилась густая масса.
- В очень большой сковороде растопить 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте груши; готовьте от 8 до 10 минут или до коричневого цвета и нежности, периодически осторожно помешивая. Отложите остывать.
- Для сборки используйте длинный зазубренный нож, чтобы разрезать торт пополам по горизонтали (получив четыре слоя торта). Положите один слой торта срезом вверх на сервировочное блюдо. Выложите 1/2 стакана начинки дульсе де лече на этот корж. Сверху положите четверть груш, разложив груши в один слой. Повторите слои дважды. Добавьте оставшийся корж, срезом вниз. Фрост с оставшейся начинкой дульсе де лече; сверху разложить оставшиеся груши. По желанию посыпать рубленым жареным фундуком. Охладите до 1 часа перед подачей на стол.
Совет по тестовой кухне:
Чтобы поджарить фундук, разогрейте духовку до 350°F. Выложите фундук в форму для выпечки размером 15x10x1 дюйм. Выпекать в предварительно разогретой духовке 8-10 минут или до подрумянивания. Поместите теплые орехи в чистое кухонное полотенце и протрите орехи полотенцем, чтобы удалить отслоившуюся кожицу перед использованием.
Пищевая ценность (на порцию)
| 601 | Калории |
| 29g | Жирный |
| 82g | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 601 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 29 г | 37% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 132 мг | 44% |
| Натрий 238 мг | 10% |
| Всего углеводов 82 г | 30% |
| Всего сахара 73г | |
| Белок 9г | |
| Витамин С 3,5 мг | 18% |
| Кальций 212 мг | 16% |
| Железо 2,2 мг | 12% |
| Калий 294 мг | 6% |
| Фолат, всего 52,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |