В этом рецепте кексов вкусная смесь орехов, абрикосов, вишни, черники, клюквы и цельных фиников без косточек.
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 1 час 15 минут
Время охлаждения: 15 минут
Общее время: 2 часа
Порции: 20
Ингредиенты
- ½ стакана сливочного масла, размягченного
- ⅓ чашки сливочного масла со вкусом масла
- 1 стакан сахара
- ¾ чайной ложки разрыхлителя
- 4 яйца
- 1 ½ чайной ложки миндального экстракта
- 1 ½ стакана муки общего назначения
- ⅓ стакана апельсинового сока
- 1 ¼ стакана крупно нарезанных бразильских орехов
- ¾ стакана бланшированного цельного миндаля
- 1 стакан половинок пекана
- 1 стакан кураги, разрезанной пополам (7 унций)
- 1 стакан сушеной вишни (6 унций)
- ¾ стакана сушеной черники
- ¾ стакана сушеной клюквы
- ¾ стакана цельных фиников без косточек, разрезанных пополам (4 унции)
- Бренди или апельсиновый сок
Направления
- Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Смажьте жиром и посыпьте мукой 10-дюймовую трубчатую форму; отложить. В очень большой миске взбейте масло и шортенинг электрическим миксером на средней скорости в течение 30 секунд. Добавьте сахар, разрыхлитель и 1/2 чайной ложки соли. Взбивайте до однородности, очищая стенки миски по мере необходимости. Вбейте яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Взбить миндальный экстракт. Поочередно добавляйте муку и апельсиновый сок, взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока они не смешаются. Вмешайте орехи и фрукты, пока они не смешаются. Выложите тесто ложкой в подготовленную форму, равномерно распределяя.
- Выпекать 1-1/4 часа, или пока деревянная шпажка, воткнутая в пирог, не будет выходить чистой. Чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание, накройте пирог фольгой в течение последних 15-20 минут выпечки. Остудить в форме на решетке 15 минут. Удалить из кастрюли; полностью остыть на стойке.
- Завернуть торт в марлю, смоченную коньяком или апельсиновым соком. Обернутый тканью торт завернуть в фольгу; поставить в холодильник на ночь. Хранить в холодильнике до месяца, раз в неделю дополнительно смачивая марлю коньяком или соком. На 20 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 396 | Калории |
| 21g | Жирный |
| 45г | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 20 | |
| 396 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 21 г | 27% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 55 мг | 18% |
| Натрий 124 мг | 5% |
| Всего углеводов 45г | 16% |
| Всего сахара 27г | |
| Белок 6г | |
| Витамин С 2,4 мг | 12% |
| Кальций 70,7 мг | 5% |
| Железо 2,5 мг | 14% |
| Калий 311 мг | 7% |
| Фолат, всего 28,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |