Эти тройные шарики из шоколадного торта почти как шоколадные попсы, только без палочки. Если вы хотите, чтобы их было немного легче подавать и есть, вы можете легко превратить их в шарики для торта на палочке.
Время приготовления: 1 час 15 минут
Время заморозки: 50 минут
Время охлаждения: 2 часа
Общее время: 1 час 15 минут
Порций: 52
Выход: от 52 до 60 пирожных
Ингредиенты
- 1 рецепт Наш лучший шоколадный торт
- 1 8 унций сливочного сыра, размягченного
- ¼ стакана несоленого сливочного масла, размягченного
- 1 ½ стакана сахарной пудры
- ¼ стакана несладкого какао-порошка
- 2 столовые ложки молока
- 6 кусочков шоколадного крекера Грэма, крупно покрошенных (по желанию)
- кусочки полусладкого шоколада на 24 унции (4 чашки) для покрытия
- ¼ чашки сокращения
- Несладкий какао-порошок (по желанию)
Наш лучший шоколадный торт
- ¾ стакана несоленого сливочного масла
- 3 яйца
- 2 стакана муки общего назначения
- ¾ стакана несладкого какао-порошка
- 1 чайная ложка пищевой соды
- ¾ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- 2 стакана сахара
- 2 чайные ложки ванили
- 1 ½ стакана молока
Направления
- В большой миске мелко раскрошить торт (проще всего разрезать торт на четыре части и работать с одной четвертью за раз).
- В средней миске взбейте сливочный сыр и масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте сахарную пудру, какао-порошок и молоко; взбить до получения однородной кремовой массы.
- Соскребите смесь сливочного сыра с раскрошенным коржом. Используя большую ложку, перемешайте до однородного состояния (в какой-то момент ложкой становится трудно мешать, поэтому просто возьмитесь за миску и используйте руки). При желании добавьте измельченные крекеры Грэма. Прижмите кусок полиэтиленовой пленки к поверхности теста; охлаждать не менее 2 часов или (до 2 дней).
- Чтобы сформировать шарики для торта, застелите несколько противней пергаментом или вощеной бумагой. Используя ложку для печенья среднего размера или 2 столовые ложки с горкой, вычерпните горки теста и сформируйте шарики между ладонями. Когда вы закончите противень, перенесите его в морозилку и продолжайте работать с тестом. Легче всего покрыть шарики для торта, если они очень холодные, поэтому держите их в морозильной камере не менее 30 минут.
- Чтобы покрыть шарики для торта, застелите другой противень пергаментом или вощеной бумагой; отложить. Установите термостойкую миску над кастрюлей с едва кипящей водой (убедитесь, что вода не касается дна миски). Добавьте кусочки шоколада и шортенинг. Растопить на медленном огне, помешивая, до получения однородной массы.
- Опускайте шарики для торта в шоколад по одному, поднимая их и помещая на подготовленный противень после покрытия.
- Когда все шарики для торта покрыты глазурью, поместите их в морозильную камеру примерно на 20 минут, чтобы шоколад затвердел. При подаче посыпать какао-порошком. Подавать охлажденным. Передайте маленькие шпажки или палочки от леденцов, если хотите.
Наш лучший шоколадный торт
- Дайте маслу и яйцам постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Тем временем слегка смажьте маслом и посыпьте мукой форму для выпечки размером 13x9x2 дюйма; отложить.
- Разогрейте духовку до 350ºF. В миске смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль; отложить.
- В большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Постепенно добавляйте сахар, примерно по 1/4 стакана за раз, взбивая на средней скорости до получения однородной массы (от 3 до 4 минут). Очистите стенки чаши; продолжайте взбивать на средней скорости в течение 2 минут. Добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого добавления (всего около 1 минуты). Вбить ваниль.
- Попеременно добавляйте смесь муки и молока во взбитую смесь, взбивая на низкой скорости до тех пор, пока смесь не смешается после каждого добавления. Взбивайте на средней или высокой скорости еще 20 секунд. Равномерно распределите тесто по подготовленной форме.
- Выпекать 40-45 минут, или пока деревянная зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Охладите кекс в форме на решетке. Выньте торт из формы.
Вы также можете использовать двухслойную смесь для шоколадного торта. Из него получится примерно 40 шариков для торта.
Пищевая ценность (на порцию)
| 191 | Калории |
| 11g | Жирный |
| 25г | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 52 | |
| 191 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 11 г | 14% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 26 мг | 9% |
| Натрий 76 мг | 3% |
| Всего углеводов 25г | 9% |
| Всего сахара 19г | |
| Белок 2 г | |
| Витамин С 0 мг | 0% |
| Кальций 28 мг | 2% |
| Железо 0,9 мг | 5% |
| Калий 100 мг | 2% |
| Фолат, всего 13,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |