Этот классический торт наполнен свежим ананасом и орехами пекан для хруста.
Ручное время: 30 минут
Общее время: 3 часа 30 минут
Порций: 16
Ингредиенты
- 2 стакана муки общего назначения
- 1 ½ стакана сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки пищевой соды
- ½ чайной ложки соли
- 1 стакан нарезанного свежего ананаса
- 3 яйца
- 1 стакан простого греческого йогурта
- ½ стакана растительного масла
- 1 чайная ложка ванили
- ½ чашки поджаренных, нарезанных орехов пекан (по желанию)
- Приготовленная белая глазурь
- Засахаренные морковные ленты
Приготовленная белая глазурь
- 1 ½ стакана сахара
- ⅓ стакана муки общего назначения
- ¼ чайной ложки соли
- 1 ½ стакана молока
- 2 чайные ложки ванили
- 1 ½ стакана несоленого сливочного масла, нарезанного и размягченного
Засахаренные морковные ленты
- 2 средние моркови
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка воды
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте жиром и слегка посыпьте мукой две 8-дюймовые круглые формы для кекса; отложить.
- В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Добавить ананас, яйца, йогурт, масло, ваниль. Перемешайте до объединения. Вмешайте орехи пекан, если используете. Разложите тесто по подготовленным формам, равномерно распределяя.
- Выпекать от 30 до 35 минут или до тех пор, пока вы не перестанете слышать шипение, а верх не будет пружинить при легком прикосновении. Остудить коржи на решетке в течение 10 минут. Удалить из кастрюль; полностью остудить на решетке.
- Замороженный торт с вареной белой глазурью. Сверху украсьте лентами из засахаренной моркови.
Приготовленная белая глазурь
В средней кастрюле смешайте сахар, муку и соль. Взбить молоко. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться (12 минут). Варить и помешивать еще 1 минуту. Снимите с огня; вмешайте ваниль. Переложите в большую миску. Накройте крышкой и полностью охладите при комнатной температуре (от 2 1/2 до 3 часов). Постепенно вмешайте размягченное сливочное масло с помощью электрического миксера на средней скорости, время от времени очищая стенки чаши. Глазурь будет выглядеть свернувшейся даже после того, как все масло будет добавлено. Продолжайте взбивать еще 1 минуту или пока смесь не станет гладкой и воздушной
Засахаренные морковные ленты
Используйте овощечистку, чтобы нарезать морковь вдоль на ленты (достаточно кожуры, чтобы получить 1 стакан). Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не растает. Вмешайте сахар. Добавьте морковь и воду; готовьте от 2 до 4 минут или пока морковь не станет мягкой и глазированной, периодически помешивая. Переложите со сковороды на противень, застеленный вощеной бумагой, и полностью остудите
Пищевая ценность (на порцию)
| 490 | Калории |
| 27g | Жирный |
| 57g | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 16 | |
| 490 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 27 г | 35% |
| Насыщенные жиры 13г | 65% |
| Холестерин 87 мг | 29% |
| Натрий 227 мг | 10% |
| Всего углеводов 57 г | 21% |
| Всего сахара 43г | |
| Белок 6г | |
| Витамин С 5,1 мг | 26% |
| Кальций 76 мг | 6% |
| Железо 1,1 мг | 6% |
| Калий 107 мг | 2% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 42,8 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |