Сложность: Легко. Время: 20 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 перс.):
- 400г сыра маскарпоне
- 6 яиц
- 150г сахарной пудры
- 300 граммов пальчиков
- 1 маленький стакан ликера Марсала
- 150 г красных ягод
- 30 г сублимированных ягод
- Вода
Шаг 1
Отделите белки от желтков. Оставьте белки для другого рецепта. Они хранятся до 4 дней в холодильнике и до 12 месяцев в морозильной камере. Желтки выложить в миску со 100 граммами сахарной пудры. Взбить палочками, пока желтки не побелеют.
Шаг 2
Поставьте миску на водяную баню,но не давайте воде кипеть, просто сделайте ее горячей. Продолжайте взбивать и, когда смесь загустеет и увеличится в объеме, ложками добавляйте ликер. Бронировать. Взбить сыр с 50 г сахарной пудры и смешать с желтками.
Шаг 3
Подогреть ягоды и 4 ст.л. воды 5 мин. Раскрошите солетильи и покройте ими дно формы. Добавьте красные фрукты, смесь сыра и желтков и обезвоженные фрукты.