Тортеллини Эмилия - это свежий взгляд на традиционные итальянские запеченные тортеллини. Тортеллини покрывают восхитительным соусом из сливочного масла с пармезаном и шалфеем в этом рецепте запеканки, которая понравится всем.
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 50 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 2 Тортеллини с начинкой из сушеного сыра в упаковке по 8 унций
- 3 столовые ложки мелко нарезанного красного лука
- 2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 2 стакана пополам или светло-кремового
- ½ стакана молока
- 2 яичных желтка
- ¼ стакана тертого сыра пармезан
- 1 столовая ложка нарезанного свежего шалфея или 1 чайная ложка измельченного сушеного шалфея
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- ½ стакана тертого сыра грюйер или швейцарского сыра (2 унции)
- ½ стакана кусочков грецкого ореха
- 2 унции мелко нарезанной прошутто или мелко нарезанной вареной ветчины
Направления
- Разогрейте духовку до 400°F. Приготовьте тортеллини согласно инструкции на упаковке. Осушать; отложить.
- Для соуса в средней кастрюле обжарьте лук и лук-шалот в горячем масле на среднем огне до мягкости. Вмешайте сливки и молоко. Довести только до кипения. Снимите с огня. В небольшой миске слегка взбейте яичные желтки. Медленно добавьте около 1 стакана горячей смеси к взбитым желткам, взбивая до однородности. Верните всю яично-желтковую смесь в кастрюлю. Готовьте и помешивайте на среднем огне около 10 минут или пока смесь слегка не загустеет и не начнет пузыриться. Добавьте сыр пармезан, шалфей и перец.
- Половину готовых тортеллини переложите в прямоугольную форму для выпечки объемом 2 л. Посыпать сыром грюйер. Вылейте половину соуса на тортеллини. Сверху положите оставшиеся приготовленные тортеллини, грецкие орехи, прошутто и оставшийся соус.
- Выпекать около 20 минут или пока верх не подрумянится, а смесь не начнет пузыриться. Перед подачей дать постоять 10 минут.
Пищевая ценность (на порцию)
| 455 | Калории |
| 25г | Жирный |
| 38г | Углеводы |
| 21g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 455 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 25г | 32% |
| Насыщенные жиры 9г | 45% |
| Холестерин 100 мг | 33% |
| Натрий 824 мг | 36% |
| Всего углеводов 38г | 14% |
| Всего сахара 1г | |
| Протеин 21г | |
| Витамин С 1,2 мг | 6% |
| Кальций 393,8 мг | 30% |
| Железо 1,3 мг | 7% |
| Калий 200мг | 4% |
| Фолат, всего 20,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |