Хотя сало содержит меньше насыщенных жиров, чем сливочное масло, и является превосходным кулинарным жиром и делает лепешку верной своим корням. Если вы выбираете аутентичность, купите листовой жир (самого высокого качества) и замените его на шортенинг.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 1 мин
Время ожидания: 15 минут
Общее время: 46 минут
Порции: 12
Выход: 12 (6-дюймовых) или 8 (8-дюймовых) лепешек
Ингредиенты
- 2 стакана муки общего назначения
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- 2 столовые ложки шортенинга
- ½ стакана теплой воды
Направления
- В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Используя кондитерский блендер, нарежьте шортенинг, пока смесь не смешается. Постепенно добавляйте теплую воду, перемешивая тесто, пока оно не соберется в шар (при необходимости добавьте больше воды, по 1 столовой ложке за раз). Вымесить тесто 15-20 раз. Накройте и дайте тесту постоять 15 минут.
- Для 6-дюймовых лепешек разделите тесто на 12 частей; из каждой части сформировать шар. (Для 8-дюймовых лепешек разделите тесто на восемь частей; каждую часть сформируйте в шар.) На слегка присыпанной мукой поверхности используйте скалку, чтобы раскатать каждую часть в круг диаметром 6 дюймов (или 8 дюймов). Сложите круги теста, разделив их листами вощеной бумаги.
- Выложите лепешки по одной на средне-горячую несмазанную сковороду или сковороду. Готовьте тортилью около 30 секунд или пока она не станет пышной. Переверните и готовьте еще около 30 секунд или пока края слегка не закрутятся. Заверните лепешки в фольгу, чтобы они оставались теплыми.
Советы
Чтобы заморозить лепешки, сложите их стопкой, разделив листами вощеной бумаги. Поместите стопку во влагонепроницаемый и паронепроницаемый многоразовый пластиковый пакет для заморозки и заморозьте на срок до 1 месяца. Полностью разморозьте перед использованием.
Пищевая ценность (на порцию)
| 89 | Калории |
| 2g | Жирный |
| 15g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| калорий 89 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 2 г | 3% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Натрий 117 мг | 5% |
| Всего углеводов 15г | 5% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 10,1 мг | 1% |
| Железо 0,9 мг | 5% |
| Калий 21 мг | 0% |
| Фолат, всего 36,3 мкг | |